Cicle Formatiu de Grau Mitjà

Compara els cursos

Descobreix quin és el cicle de grau mitjà
d'Eshob més adequat per a tu.

Forneria, Pastisseria
i Confiteria & Cuina i Gastronomia 		Cuina i Gastronomia Serveis de Restauració
Títol oficial del Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya
Títol Tècnic en Forneria, Pastisseria i Confiteria & Cuina i Gastronomia Tècnic en Cuina i Gastronomia Tècnic en Serveis de Restauració
Doble titulació ― ―
En graduar-te
  • Obtindràs un perfil polivalent i competitiu
  • Seràs coneixedor a fons de les tècniques i l'organizació de la Cuina i l'Obrador
  • Seràs capaç de fer:
    • elaboracions de pastisseria
    • postres de restauració
    • pans en obrador
    • manipular aliments
    • diverses tècniques d'avantguarda de cuina
  • Tindràs coneixements en les diferents tècniques culinàries a nivell regional, nacional i internacional
  • Coneixeràs les tècniques avantguardistes
  • Sabràs manipular correctament els aliments i utillatge
  • Seràs capaç d'elaborar menús i gestionar equips
  • Poseiràs una visió de 360º del món de la restauració
  • Comprendràs la relació que hi ha entre l'àrea de la Sala i la Cuina a través de pràctiques reals de cara al públic
  • Coneixeràs i sabràs aplicar correctament les tècniques del servei i de l'atenció al client
  • Aprendràs a gestionar esdeveniments
  • Descobriràs els secrets del maridatge a través de la formació de Sommelier
  • Tindràs base a Cocteleria i baristeria (cafès)
  • Sabràs com funciona el servei íntegrament a través de pràctiques l'àrea de la cuina
  • Tindràs les eines per a la coordinació i bona comunicació del servei de cara al client
Sortides
professionals
  • Forner, pastisser, confiter i/o reboster
  • Cuiner
  • Cap de partida
  • Cap de cuina
  • Mestre obrador
  • Elaborador de brioixeria
  • Elaborador de masses i bases per a pizza
  • Elaborador de productes de xocolata
  • Elaborador de dolços i caramels
  • Elaborador de postres de restauració, i decorador de pastissos
  • Tècnic d'economat
  • Xef
  • Cap de cuina
  • Cap de partida
  • Cuiner/a
  • Tècnic d'economat
  • Maître
  • Cap de sala
  • Cap de rang
  • Cambrer/a
  • Ajudant de Sommelier
  • Tècnic d'economat
Duració 3 anys
període acadèmic
de setembre a juny 		3 anys
període acadèmic
de setembre a juny 		3 anys
període acadèmic
de setembre a juny
Horaris Matins Matins Matins
Classes demostratives setmanals sobre tècniques i productes
Inglès
Francès ―
Pràctiques a les cuina dels restaurants Eshob
Pràctiques a les sales dels restaurants Eshob ―
Pràctiques a pastisseria, fleca i confiteria als restaurants Eshob ―
Participació als concursos Eshob
Veure Curs
Veure Curs
Veure Curs
Panadería, Pastelería y Confitería
Cocina y Gastronomía
Servicios de Restauración

Vols saber més?

Posa’t en contacte

Nom
Cognoms
Telèfon
Email
Àrea d'interés
Missatge
INFORMACIÓ SOBRE PROTECCIÓ DE DADES
Responsable: ESCOLA DE RESTAURACIÓ I HOSTALATGE DE BARCELONA
Finalitats: Respondre a les seves sol·licituds i remetre-li informació comercial dels nostres productes i serveis, inclús per mitjans electrònics.
Legitimació: Consentiment de l'interessat.
Destinataris: No estan previstes cessions de dades, excepte les legalment obligatòries.
Drets: Pot retirar el seu consentiment a qualsevol moment, així com accedir, rectificar, suprimir les seves dades i altres drets en marketing@eshob.com.
Informació Adicional: Pot ampliar la informació a l'enllaç d'Avisos Legals.