El Grau Mitjà en Serveis de Restauració de Eshob és la formació ideal per a tu si t’apassiona el món de la sala i desitges dedicar-te a una de les professions amb més ofertes de treball actualment. La nostra metodologia única afavoreix al teu desenvolupament professional i personal, així com la teva posterior inserció en el món laboral. El personal de sala juga un paper molt important en un establiment de restauració ja que, no sols exerceix un rol de venda indispensable, sinó que també és el que està en contacte directe amb els clients i contribueix al fet que la seva experiència sigui bona.
Al final d’aquest curs seràs capaç de…
Única formació avalada pel Gremi de Restauració i el Gremi d’Hotels de Barcelona.
• Tècnic en Serveis de Restauració: Titulació oficial expedida pel Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya.
• Diploma Superior de Sala: Titulació pròpia de l’escola Eshob.
• Diploma de Sommelier (nivell 1): Titulació pròpia d’Eshob i amb extensió universitària per la Universitat Abat Oliba CEU. Compta amb el reconeixement de l’ACS (Associació Catalana de Sommeliers) i la UAES (Unió d’Associacions Espanyoles de Sommeliers). Per a l’obtenció del diploma, és necessari cursar un segon any en aquesta especialitat.
Seràs capaç de gestionar, dirigir i organitzar el desenvolupament d’un bon servei en qualsevol mena de restaurant.
Dominaràs les tècniques del servei i t’enfocaràs en portar el servei d’una àrea específica del restaurant.
Aconseguiràs l’excel·lència en el servei d’atenció al client i dominaràs les tècniques de servei d’emplatat davant de client.
Seràs capaç d’elaborar còctels i elaborats, dominant les tècniques i el coneixement de destil·lats i licors.
Tindràs la capacitat d’assistir al sommelier, ja que gaudiràs un gran coneixement dels vins i el seu maridatge.
Gestionaràs les compres, seràs coneixedor del control de mercaderies i comprovaràs la seva correspondència amb les comandes realitzades pels departaments; garantint el manteniment de la traçabilitat en tots els productes alimentaris i el control de les dates de caducitat, d’estoc i el seu emmagatzematge.
Durant el primer any com a alumne et formaràs tant a l’àrea de cuina com a l’àrea de sala perquè puguis entendre el funcionament global de la restauració i contribuir a una bona coordinació i entesa entre els professionals d’aquestes dues àrees en el futur. A partir del segon any, en canvi, la formació se centra exclusivament en l’àrea de sala. (*)
(*) El primer any del grau mitjà en “Cuina i Gastronomia” i el de “Serveis de Restauració” és comuna. En finalitzar el primer any els alumnes tenen l’opció de triar en quin dels dos àmbits es volen especialitzar.
Durant el segon any es garanteix una formació focalitzada en la tècnica i organització del servei, la figura del sommelier, bartender, etc, permetent així que els alumnes aconsegueixin un nivell molt més elevat. A través del nostre restaurant L’Ham, l’alumne aprendrà a realitzar un servei de menú diari amb clients reals.
En aquest últim any de formació, l’alumne aprendrà i desenvoluparà les funcions del Maître al restaurant L’Escola. Aprendrà a gestionar, organitzar i administrar el que és una sala d’un restaurant gastronòmic amb tècniques i productes d’avantguarda. Les pràctiques externes es realitzen en alguns dels millors establiments, tant a nivell nacional com internacional.
Des del primer any, més de la meitat de les hores de classe es dediquen a activitats pràctiques i a la formació en empresa. És a través de la pràctica on aprendràs i et desenvoluparàs per a poder arribar a ser el professional del demà.
Les classes teòriques estan enfocades al sector, estudiant i practicant exemples de grans marques. Allà podràs veure la utilitat real al món laboral i ser capaç de desenvolupar-te per tu mateix.
Gràcies als nostres tres restaurants podràs aprendre i tenir un contacte amb el client des del primer dia de formació. Les cuines pedagògiques i els restaurants d’Eshob (el menjador de familia, L’Ham i L’Escola) són les plataformes d’aprenentatge per les quals evolucionaràs i adquiriràs els coneixements.
Tindràs contacte privilegiat amb el sector a través de classes demostratives de productes i masterclasses de manera setmanal. A la nostra aula demostrativa podràs gaudir de les tendències dels professionals en actiu.
Assignatures:
Assignatures:
Assignatures:
A Eshob creiem que el nostre deure com a escola va més enllà de formar professionalment als nostres alumnes. Volem donar-los les eines necessàries per a ajudar-los a créixer també a nivell personal. És per aquest motiu que hem dissenyat una formació integral ÚNICA i INNOVADORA, que no sols pretén desenvolupar les seves aptituds tècniques, sinó també les seves competències transversals, valors i fins i tot el seu benestar – a través de tallers d’educació emocional, que els ajudaran en el seu futur professional-.
Treballaràs en grups reduïts on el tracte entre professors i alumnes és sempre molt pròxim i personalitzat. A cada curs tindràs un tutor o tutora que t’acompanyarà en tot el procés. El seguiment individualitzat facilita que aconsegueixis les teves fites.
A Eshob s’aplica l’avaluació contínua. D’aquesta manera es pot avaluar l’adquisició de capacitats íntegrament: proves escrites, treballs, exposicions, activitats pràctiques, etc.
L’innovació i la sostenibilitat són eixos importants de la formació a Eshob. Durant el curs rebràs formació en R + D (Recerca i Desenvolupament). A més, totes les matèries tenen incorporada la formació en l’àmbit de la sostenibilitat mediambiental i pots participar de manera voluntària en actes solidaris.
Trámites y documentación.
Proporcionem diverses modalitats de pagament:
– Pagament únic
– Pagament fraccionat (mensual)
A través dels següents canals:
– Transferència bancària
– Domiciliació bancària
A Eshob comptem amb el suport de beques per excel·lència acadèmica, situació econòmica i situacions d’excepcionalitat. Si tens dubtes sobre les ajudes, posa’t en contacte amb nosaltres i t’assessorarem.
La nostra formació, de vegades, es pot bonificar. A continuació pots veure com:
Aquestes formacions són bonificables per a empreses a través de FUNDAE. Si voleu, us ajudem amb els tràmits.
L’import màxim bonificable dependrà de les persones que facin la formació, de les hores de durada de la formació i de la relació del sector de l’empresa i el sector de la formació.
Per a les nostres formacions, la quantitat bonificable és de 13€/hora per a empreses relacionades amb el sector de l’hostaleria.
La formació bonificada és un tipus de crèdit formatiu concedit a les empreses perquè inverteixin en la formació professional dels empleats.
Totes les empreses poden utilitzar el crèdit de formació, a través de Fundae, per formar els seus treballadors que vulguin especialitzar-se en diferents àrees relacionades amb l’àmbit professional de l’empresa.
Una vegada iniciem el procés de matriculació, t’indicarem tots els documents necessaris per a donar-te d’alta com a alumne (DNI/NIE, targeta sanitària, SEPA, NUSS, etc.).
Rep la nostra newsletter per estar al dia dels nous cursos, les dates d’inscripció i les novetats d’Eshob.
Què estudiar en Eshob
Cursos gratuits
L’escola de
Formació certificada per
Maître/Cap de sala
Cap de rang
Cambrer
Barman
Ajudant de Sommelier
Tècnic d’economat
