POSTGRADO Y ESPECIALIZACIONES

Diploma de Sommelier

Formación de dos años orientada a la profesionalización en el mundo del vino. El objetivo es que adquieras bases sólidas en viticultura, enología y análisis sensorial para sensibilizar los sentidos y lograr expresar las cualidades de los vinos y diferentes bebidas a través de la cata. A lo largo de la formación realizarás un recorrido por el mapa vitivinícola mundial, profundizando en cada una de las regiones. Además, estudiarás las técnicas clave del servicio (control de temperatura, conservación, decantación, apertura, etc.), los métodos de selección de productos y gestión de establecimientos vinícolas y principios básicos en marketing digital aplicado al sector.

Horario
1er año: Miércoles y Jueves de 17:00 a 20:00
2do año: Lunes y Martes de 17:00 a 20:00
Duración: 2 años
Período académico: De septiembre a febrero
Titulaciones

Titulación propia de Eshob, con extensión universitaria por la Universidad Abat Oliba CEU y reconocida por la ACS (Asociación Catalana de Sumillers), la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres) y la ASI (Association de la Sommellerie Internationale).

Salidas profesionales

Las salidas profesionales a las que puedes acceder habiendo realizado este diploma:

Serás el responsable de la gestión y coordinación de todo el proceso de selección, compra, venta, recomendación y servicio del vino en un restaurante.

Atenderás las necesidades de sommeliers y responsables de restaurantes u hoteles para ofrecerles el vino que mejor se adapte a sus necesidades.

Dirigirás catas, enseñarás y conocerás el medio en el que se desarrollan los vinos y ofrecerás explicaciones técnicas y de ocio a los visitantes.

Asesorarás en la compra de vinos, destilados y productos gourmet para la restauración, tiendas y grandes superficies.

Serás capaz de impartir clases y formaciones a personas u empresas en el nivel de iniciación sobre el sector vinícola.

Cómo se desarrolla el curso

El curso se desarrolla en sesiones anuales teórico-prácticas: las sesiones teóricas se completan siempre con una cata de vinos o un ejercicio práctico. Además de la exposición del contenido por parte del profesor, también se fomenta un ambiente de aprendizaje de tipo constructivista en el que podrás participar en la creación del conocimiento a beneficio de todos. Este tipo de proceso se ve reforzado por la gran variedad de perfiles profesionales relacionados con el mundo vitivinícola de alumnos y profesores. En el ámbito de la formación práctica, también realizarás catas de vinos y productos, ejercicios en el ámbito de gestión de stocks y cálculo de precios, participación en ferias de vinos, etc.

  • Historia del vino
  • Viticultura
  • Enología
  • Análisis sensorial
  • Tecnología de servicio: funciones del sumiller, servicio de vinos y decantación
  • Tipología de copas
  • Geografía vinícola nacional: las D.O
  • Legislación nacional
  • Vinos especiales: espumosos, dulces, fortificados
  • Cervezas y sidras
  • Corcho y barricas
  • Maridaje gastronómico I
  • Productos gastronómicos: jamón
  • Producto: té, café, infusiones
  • Aceites y vinagres

  • Geografía vinícola internacional
  • Legislación internacional
  • Vermut y aperitivos
  • Bebidas fermentadas y sake
  • Destilados y licores
  • Principios de coctelería
  • Maridaje gastronómico II
  • Productos especiales: puros, aguas
  • Productos gastronómicos: trufa, foie, queso, caviar
  • Creación de la carta de vinos
  • Gestión de bodegas y cavas
  • Distribución
  • Retail
  • Marketing y comunicación digital del vino
  • Vino y redes sociales
  • Vino, dieta mediterránea y salud

Preguntas frecuentes

Trámites y documentación.

Proporcionamos diversas modalidades de pago:
– Pago único
– Pago fraccionado (mensual)

A través de los siguientes canales:
– Transferencia bancaria
– Domiciliación bancaria

Esta formación no disfruta de becas.
Formación bonificable para empresas (comprobar condiciones).

No es necesaria ninguna titulación previa.

Una vez iniciemos el proceso de matriculación, te indicaremos todos los documentos necesarios para darte de alta como alumno.

Contenido relacionado

¿Quieres saber más?

    INFORMACIÓN PROTECCIÓN DE DATOS
    Responsable: ESCOLA DE RESTAURACIÓ I HOSTALATGE DE BARCELONA
    Finalidades: Responder a sus solicitudes y remitirle información comercial de nuestros productos y servicios, incluso por correo electrónico.
    Legitimación: Consentimiento del interesado.
    Destinatarios: No están previstas cesiones de datos, salvo las legalmente obligatorias.
    Derechos: Puede retirar su consentimiento en cualquier momento, así como acceder, rectificar, suprimir sus datos y demás derechos en escola@eshob.com.
    Información Adicional: Puede ampliar la información en el enlace de Avisos Legales.

    INICIA SESIÓN
    ¿No tienes cuenta? Regístrate

    Registro Alumni

    Registro Alumni
    Restricciones de tamaño: asegúrate de que el tamaño de la imagen sea igual o mayor que 150 por 150 píxeles.
    He leído y acepto la Política de privacidad
    Deseo recibir información sobre cursos de formación y otras actividades relacionadas, inclusive por correo electrónico.