El Grado Medio en Cocina y Gastronomía de Eshob es la formación ideal si te apasiona la cocina y deseas dedicarte a una profesión con gran oferta laboral. Nuestra metodología única favorece a tu desarrollo profesional y personal, así como tu posterior inserción en el mundo laboral. Con esta formación, aprenderás a imaginar y a preparar platos adaptados a todos los ámbitos (restauración, hoteles, catering, cruceros, centros de convenciones, colectividad, investigación, etc.), empezando por las bases culinarias hasta la elaboración de platos de alta gastronomía.
Al final de este curso serás capaz de…
• Técnico en Cocina y Gastronomía:
Titulación oficial expedida pel Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya
• Diploma Superior de Cocina:
Titulación propia de la escuela. La única avalada por el Gremio de Restauración y el Gremio de Hoteles de Barcelona.
Adquirirás las habilidades para dirigir, gestionar y organizar una cocina profesional.
Podrás planificar, organizar y supervisar el suministro, la preparación y la forma de cocinar los alimentos y la confección de diferentes platos que se elaboran en la cocina.
Supervisarás la preparación y la cocción de los alimentos y comidas para empresas, hoteles y restaurantes. Te encargarás de que el servicio de una cocina funcione con diligencia.
Serás el responsable de ejecutar la correcta elaboración y emplatado de cada especialidad gastronómica que puedas encontrar en una cocina profesional.
Gestionarás las compras, serás conocedor del control de mercancías y comprobarás su correspondencia con los pedidos realizados por los departamentos; garantizando el mantenimiento de la trazabilidad en todos los productos alimentarios y el control de las fechas de caducidad, de stock y su almacenamiento.
Durante el primer año, te formarás tanto en el área de cocina como en el área de sala, para que puedas entender el funcionamiento global de la restauración y contribuir a una buena coordinación y entendimiento entre los profesionales de estas dos áreas en el futuro. A partir del segundo año, en cambio, la formación se centra exclusivamente en el área de cocina (*).
(*) El primer año del grado medio en “Cocina y Gastronomía” y el de “Servicios de Restauración” es común. Al finalizar el primer año los alumnos tienen la opción de elegir en cuál de los dos ámbitos se quieren especializar.
Durante el segundo año se garantiza una formación focalizada en cocina y gastronomía, permitiendo así que adquieras un nivel mucho más elevado. A través de un nuestros restaurante L’Ham, aprenderás a realizar un servicio de un restaurante de cocina de menú diario con clientes reales.
En este último año de formación,aprenderás y desarrollarás las funciones de chef, en el restaurante L’Escola. Aprenderás a gestionar, organizar y administrar lo que es una cocina gastronómica con técnicas y productos de vanguardia culinaria. Las prácticas externas se realizan en algunos de los mejores establecimientos, tanto a nivel nacional como internacional.
Desde el primer año, más de la mitad de las horas de clase se dedican a actividades prácticas y a la formación en empresa. Es a través de la práctica donde aprenderás y te desarrollarás para poder llegar a ser el profesional del mañana.
Las clases teóricas están enfocadas en el sector, estudiando y practicando ejemplos de grandes marcas. Allí, podrás ver la utilidad real en el mundo laboral y ser capaz de desarrollar lo aprendido por ti mismo.
Gracias a nuestros tres restaurantes, podrás aprender y tener un contacto con el cliente desde el primer día de formación. Las cocinas pedagógicas y los restaurantes de Eshob (el comedor de familia, L’Ham y L’Escola), son las plataformas de aprendizaje por las cuales evolucionarás e irás adquiriendo los conocimientos.
Tendrás contacto privilegiado con el sector a través de clases demostrativas de productos y masterclasses de forma semanal. En nuestra aula demostrativa podrás disfrutar de las tendencias de los profesionales en activo.
Asignaturas:
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En Eshob creemos que nuestro deber como escuela va más allá de formarte profesionalmente. Queremos darte las herramientas necesarias para ayudarte a crecer también a nivel personal. Es por este motivo que hemos diseñado una formación integral ÚNICA e INNOVADORA, que no sólo pretende desarrollar tus aptitudes técnicas, sino también tus competencias transversales, valores e incluso tu bienestar – a través de talleres de educación emocional, que te ayudarán en tu futuro profesional-.
Trabajarás en grupos reducidos, donde el trato entre profesores y alumnos es siempre es muy cercano y personalizado. En cada curso tendrás un tutor o tutora que te acompañará en todo el proceso. El seguimiento individualizado facilita que alcances tus metas.
En Eshob se aplica la evaluación continua para poder valorar la adquisición de capacidades en su totalidad: pruebas escritas, trabajos, exposiciones, actividades prácticas, etc.
La innovación y la sostenibilidad son ejes importantes en la formación de Eshob. Durante el curso, recibirás formación en I + D (Investigación y Desarrollo). Además, todas las materias tienen incorporada la formación en el ámbito de la sostenibilidad medioambiental y puedes participar de forma voluntaria en actos solidarios.
Trámites y documentación.
Proporcionamos diversas modalidades de pago:
– Pago único
– Pago fraccionado (mensual)
A través de los siguientes canales:
– Transferencia bancaria
– Domiciliación bancaria
En Eshob contamos con el apoyo de becas por excelencia académica, situación económica y situaciones de excepcionalidad. Si tienes dudas sobre las ayudas, ponte en contacto con nosotros y te asesoraremos.
Nuestra formación, en ocasiones, se puede bonificar. A continuación puedes ver cómo:
Estas formaciones son bonificables para empresas a través de FUNDAE. Si quieres, te ayudamos con los trámites.
El importe máximo bonificable dependerá de las personas que realicen la formación, de las horas de duración de la formación y de la relación del sector de la empresa y el sector de la formación. Para nuestras formaciones, la cantidad bonificable es de 13€/hora para empresas relacionadas con el sector de la hostelería.
La formación bonificada es un tipo de crédito formativo concedido a las empresas para que inviertan en la formación profesional de sus empleados. Todas las empresas pueden utilizar su crédito de formación, a través de Fundae, para formar a sus trabajadores que deseen especializarse en diferentes áreas relacionadas con el ámbito profesional de la empresa.
Una vez iniciemos el proceso de matriculación, te indicaremos todos los documentos necesarios para darte de alta como alumno (DNI/NIE, tarjeta sanitaria, SEPA, NUSS, etc.).
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