Ciclo Formativo de Grado Medio

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	Panadería, Pastelería y Confitería & Cocina y Gastronomía	Cocina y Gastronomía	Servicios de Restauración
Título oficial del Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya
Título	Técnico en Panadería, Pastelería y Confitería & Cocina y Gastronomía	Técnico en Cocina y Gastronomía	Técnico en Servicios de Restauración
Doble titulación		―	―
Al graduarte	Tendrás un perfil polivalente y competitivo Serás conocedor a fondo de las técnicas y organización de la Cocina y el Obrador. Serás capaz de realizar: elaboraciones de pastelería, postres de restauración, panes en obrador, manipular alimentos diversas técnicas de vanguardia de cocina.	Tendrás conocimientos en las diferentes técnicas culinarias a nivel regional, nacional e internacional, Conocerás las técnicas vanguardistas, Sabrás manipular correctamente los alimentos y utillaje, Serás capaz de elaborar menús y gestionar equipos, Poseerás una visión de 360º del mundo de la restauración, Comprenderás la relación que existe entre el área de la Sala y la Cocina a través de prácticas reales cara al público.	Conocerás y sabrás aplicar correctamente las técnicas del servicio y de la atención al cliente. Aprenderás a gestionar eventos, Descubrirás los secretos del maridaje a través de la formación de Sommelier, Tendrás base en Coctelería y baristería (cafés). Sabrás cómo funciona el servicio en su totalidad a través de prácticas el área de la cocina, Tendrás las herramientas para la coordinación y buena comunicación del servicio de cara al cliente.
Salidas profesionales	Panadero, pastelero, confitero y/o repostero Cocinero Jefe de partida Jefe de cocina Maestro obrador Elaborador de bollería Elaborador de masas y bases para pizza Elaborador de productos de chocolate Elaborador de dulces y caramelos Elaborador de postres de restauración, y decorador de pasteles Técnico de economato	Chef Jefe de cocina Jefe de partida Cocinero/a Técnico de economato	Maître Jefe de sala Jefe de rango Camarero/a Ayudante de Sommelier Técnico de economato
Duración	3 años periodo académico de septiembre a junio	3 años periodo académico de septiembre a junio	3 años periodo académico de septiembre a junio
Horarios	Mañanas	Mañanas	Mañanas
Clases demostrativas semanales sobre técnicas y productos
Inglés
Francés	―
Prácticas en las cocina de los restaurantes Eshob
Prácticas en las salas de los restaurantes Eshob	―
Prácticas en pastelería, panadería y confitería en los restaurantes Eshob			―
Participación en los concursos Eshob

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