RESTAURANTE

L'Ham

Concepto

El restaurant L’Ham ofrece una experiencia donde participas en la
formación de los futuros profesionales de la gastronomía. Tanto los
platos como el servicio están realizados por los estudiantes de la Escola
Superior d’Hostaleria de Barcelona, bajo la supervisión de los profesores.

Al mismo tiempo, disfrutas de un menú internacional con bases
mediterráneas
creado a partir de productos de mercado.  

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Horario

El restaurante L’Ham está abierto de lunes a viernes de 12:45h a 14:45h de septiembre a junio.

NO ES NECESARIO RESERVAR.

Comida para llevar

Takeaway

Con nuestro servicio de takeaway, puedes elegir los platos que más te gusten
y disfrutarlos donde quieras.

Recoge tu pedido en nuestro restaurante de 12:45 h a 14:45 h.

El equipo

El equipo del restaurante L’Ham está formado por estudiantes de segundo año de Grado Medio y Grado Superior.

Los estudiantes pasan por todas las funciones del restaurante en sistema de rotación.

Sala

Además de atender al cliente, aprenden:

  • Funciones de bar y cafetería
  • Figura del Barista, realizando el café del día
  • Rango de destilados (figura barman)
  • Gestión de reservas
  • Facturación del día
  • Mise en place – orden y disposición de la mesa donde son servidos los alimentos
  • La correcta presentación de la pastelería, a través del expositor de cristal de l’Ham

Cocina

Además de preparar los platos para el cliente, aprenden:

  • Funciones de bar y cafetería
  • Figura del chef
  • Gestión de reservas
  • Facturación del día
  • Mise en place – orden y disposición de la mesa donde son servidos los alimentos
  • Gestión de un menú de mercado
  • Gestión del tiempo
  • Organización de un equipo al servicio de un gran volumen de comensales

 

El desarrollo de diferentes funciones como jefe de partidas, por ejemplo:

  • Jefe de partida de la carne
  • Jefe de partida del pescado
  • Cuarto frío (elaboraciones que no necesiten fogones)

¿Quieres saber más sobre cómo aprenden nuestros alumnos y alumnas en los restaurantes Eshob?

Ambiente

Opiniones

9,8/10 452

Servicio y calidad de la comida excelentes! Un menú completo de noche que incluye bebidas por solo 13€. Seguramente repetiremos 😊

Alessia Bertellotti

Muy buen servicio, los camareros, aunque son estudiantes, tienen muy buena coordinación entre ellos y educación. Los postres caseros también están muy buenos. Totalmente recomendable y a buen precio (13€)

Iago Blanchar

Restaurante llevado por estudiantes de l'Escola Superior d'Hostaleria (Eshob). Comida elaborada preparada con mucho cuidado, servicio muy atento, y a veces algunos nervios. El menú vale 13€ y tiene una excelente relación calidad-precio. Repetiremos seguro!

Lik S.

    Dirección
    y horario