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Masterclass de Joan Begur, exalumno y chef en Oaxaca
20 de abril de 2023
El jueves 20 de abril tuvimos el placer de recibir a un antiguo alumno de la escuela: Joan Begur, chef del restaurante mexicano @oaxacabcn .
Joan nos enseñó sobre la gastronomía ancestral de México, la estacionalidad de productos mexicanos y como mantener y potenciar su gusto y textura.
El chef es un grande apasionado de la gastronomía mexicana y su tradición, es por eso que su cocina es tradicional, pero incorpora técnicas contemporáneas de vanguardia.
https://www.instagram.com/p/CrLuV2pI4KZ/
