- Aquest esdeveniment ja ha passat.
Masterclass de Joan Begur, ex-alumne i xef d’Oaxaca
20 d'abril de 2023
El dijous 20 d’abril vam tenir el plaer de rebre a un antic alumne de l’escola: Joan Begur, xef del restaurant mexicà @oaxacabcn .
Joan ens va ensenyar sobre la gastronomia ancestral de Mèxic, l’estacionalitat de productes mexicans i com mantenir i potenciar el seu gust i textura.
El xef és un gran apassionat de la gastronomia mexicana i la seva tradició, és per això que la seva cuina és tradicional, però incorpora tècniques contemporànies d’avantguarda.
