¡Descubriendo el mundo de las aguas con Solán de Cabras en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona!
Hoy es el Día Internacional de la Pasta! Cuál es tu pasta preferida? Te gusta la pasta al pesto, la carbonara o prefieres una cosa más exótica como el ramen? Hoy es el día perfecto para disfrutar de tu receta de pasta preferida o atreverte a probar una cosa nueva como este plato de nuestra […]
¡Gracias a la visita de Heura, la marca líder en productos veganos de calidad! Hemos tenido la suerte de participar en una clase demostrativa que nos ha abierto los ojos en un mundo lleno de posibilidades y sabores deliciosos sin crueldad animal.
Salida a Mercabarna de los alumnos de 2TGM.
El martes tuvo lugar en ESHOB lo Showcooking organizado por Mercados Barcelona @mercatsbcn , Guía Michelin 2024 y Turismo Barcelona. Recibimos al chef de AÜRT Artur Martínez ( @arturmartinez_aurt ) que, junto con Marc Cano ( @marccano3 ) y Pol Ruiz ( @polruizmasip ), presentaron alguno de los platos más icónicos de la temporada. ¡Estamos […]
En nuestra escuela, sabemos que la versatilidad de este plato es inigualable, y por eso hemos organizado un emocionante Concurso del Sándwich, donde nuestros alumnos de 1.º de TGM y […]
¡Los alumnos de 2.º de Grado Mediano de Pastelería han estado explorando el arte del pan con Puratos!
Esta semana los alumnos han disfrutado de una clase magistral sobre Agricultura Biodinámica y espumosos de larga crianza de la mano de la Bodega Gramona.
Los jefes de cocina Ángel Llorente y Diego Rodríguez explicaron los secretos detrás de las creaciones vanguardistas y las experiencias sensoriales inigualables que definen al restaurante Enigma.
Sesión formativa con CONSORZIO PARMIGIANO REGGIANO sobre el uso, los cortes y la conservación del parmiggiano y, por supuesto, una cata de sus diferentes maduraciones.
Alumnos del Diploma de Sommelier visitaron viñas y las bodegas de AT Roca donde aprendieron y practicaron el método de poda . También descubrieron las instalaciones y las viñas de Cavas Parara Baltà donde descubrieron los métodos y las técnicas de la agricultura biodinámica y pudieron probar sus vinos y cavas biodinámicos. […]
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