Hemos recibido la visita de Teichenné, una empresa familiar dedicada a la elaboración de bebidas espirituosas. Los alumnos de primer curso han podido aprender sobre: Los diferentes productos "Premium" de la marca. Tener en cuenta el proveedor km0. Tendencias de consumo. Las diferencias entre licor y destilado. La competencia con otras marcas. Además de probar diferentes productos […]

¡Hoy ha sido un día increíble en la escuela de hostelería gracias a la demostración de Robot Coupe! Nos han enseñado las infinitas posibilidades que ofrecen sus robots de cocina, de su amplia gama de aparatos adaptados a cada una de las necesidades de los profesionales de la industria. Como siempre, resulta sorprendente la variedad […]

Formación y cata de cervezas impartida por Mahou San Miguel.

¡Gracias a la visita de Heura, la marca líder en productos veganos de calidad! Hemos tenido la suerte de participar en una clase demostrativa que nos ha abierto los ojos en un mundo lleno de posibilidades y sabores deliciosos sin crueldad animal.

El martes tuvo lugar en ESHOB lo Showcooking organizado por Mercados Barcelona @mercatsbcn , Guía Michelin 2024 y Turismo Barcelona. Recibimos al chef de AÜRT Artur Martínez ( @arturmartinez_aurt ) que, junto con Marc Cano ( @marccano3 ) y Pol Ruiz ( @polruizmasip ), presentaron alguno de los platos más icónicos de la temporada. ¡Estamos […]

¡Los alumnos de 2.º de Grado Mediano de Pastelería han estado explorando el arte del pan con Puratos!

Esta semana los alumnos han disfrutado de una clase magistral sobre Agricultura Biodinámica y espumosos de larga crianza de la mano de la Bodega Gramona.

Los jefes de cocina Ángel Llorente y Diego Rodríguez explicaron los secretos detrás de las creaciones vanguardistas y las experiencias sensoriales inigualables que definen al restaurante Enigma.

Sesión formativa con CONSORZIO PARMIGIANO REGGIANO sobre el uso, los cortes y la conservación del parmiggiano y, por supuesto, una cata de sus diferentes maduraciones.