Día Internacional del Sushi

A día de hoy, el arroz es un elemento clave del sushi, pero ¿sabías que originariamente el arroz no era el protagonista?

En el siglo IV únicamente se utilizaba como proceso de conservación para que el pez durara más tiempo. La técnica consistía a cocer el arroz, enrollar el pez con él y dejarlo fermentar. En la hora de comida se desenrollaba y se comía únicamente el pez. Hoy costa imaginarse una pieza de sushi que no lleve arroz.