El dijous 20 d'abril vam tenir el plaer de rebre a un antic alumne de l'escola: Joan Begur, xef del restaurant mexicà @oaxacabcn . Joan ens va ensenyar sobre la gastronomia ancestral de Mèxic, l'estacionalitat de productes mexicans i com mantenir i potenciar el seu gust i textura. El xef és un gran apassionat de la […]

Eshob rebrà del 2 al 5 maig als representants de diferents escoles de França, Turquia, Suècia i Itàlia que participen amb nosaltres en el projecte "The Future in our Kitchens". Aquest projecte té com a objectiu obrir la mentalitat dels futurs cuiners i empresaris d'aliments a través d'una associació de cooperació internacional entre instituts de formació professional culinària per a l'any […]

T'agradaria dedicar-te a allò que t'apassiona? Vine a les Portes Obertes del pròxim 17 de febrer a les 10:00h per conèixer la nostra Oferta Acadèmica de Cicles Formatius de Graus Mitjans i Superior. T'explicarem la dinàmica de les classes, el nostre model pedagògic i, per descomptat, t'ensenyarem les nostres instal·lacions.     Ens encantarà conèixer-te […]

Ja sigui pel seu sabor, les seves aportacions nutricionals o la seva simplicitat, s'ha convertit en un aliment de moda. Avui celebrem el #diainternacionaldelHummus amb aquest impressionant plat de l'alumne Àlex Garrido: Hummus de Remolatxa, cruixent de bacallà, 'ajonesa' negra i anet, tot fet amb productes de @borgesprofessional. Gràcies al que va aconseguir estar al podium del concurs […]

Res de classes teòriques: El 16 de maig és una jornada d'exàmens pràctics, sortides i activitats.  

Actualment, l'arròs és un element clau del sushi, però sabies que originàriament l'arròs no era el protagonista? En el segle IV únicament s'utilitzava com a procés de conservació perquè el peix durés més temps. La tècnica consistia a coure l'arròs, enrotllar el peix amb ell i deixar-lo fermentar. A l'hora de menjar es desenrotllava i […]

Celebrant el Dia Internacional de l'Ou! 🥚 Avui és el dia perfecte per a honrar a un dels aliments més versàtils i deliciosos que existeixen: l'ou! 🍳 I quina millor manera de celebrar-ho que amb un dels plats estrella del nostre restaurant l'Escola on l'ou és l'ingredient protagonista: Bolets de temporada a la carbonara amb […]

A la nostra escola, sabem que la versatilitat d'aquest plat és inigualable, i per això hem organitzat un emocionant Concurs del Sandvitx, on els nostres alumnes de 1r de TGM i TGS han elaborat aquestes combinacions increïbles amb Fripan.