POSTGRAU I ESPECIALITZACIONS

Diploma Sommelier

Formació de dos anys orientada a la professionalització en el món del vi. L’objectiu és adquirir bases sòlides en viticultura, enologia i anàlisi sensorial per a sensibilitzar els sentits i aconseguir expressar les qualitats dels vins i diferents begudes a través del tast. Al llarg de la formació realitzaràs un recorregut pel mapa vitivinícola mundial, aprofundint en cadascuna de les regions. A més, s’estudien les tècniques clau del servei (control de temperatura, conservació, decantació, obertura…), els mètodes de selecció de productes i gestió d’establiments vinícoles, així com principis bàsics en màrqueting digital aplicat a aquest sector.

Horari:1r any: Dimecres i Dijous de 17.00 a 20.00
2n any: Dilluns i Dimarts de 17:00 a 20:00
Duració: 2 anys
Període acadèmic: De setembre a febrer
Titulacions

Titulació pròpia de Eshob, amb extensió universitària per la Universitad Abat Oliba CEU i reconeguda per l’ACS (Associació Catalana de Sumillers), la UAES (Unió d’Associacions Espanyoles de Sommeliers) i la ASI (Association de la Sommellerie Internationale).

Sortides professionals

Les sortides professionals a les quals pots accedir havent realitzat aquest diploma:

Seràs el responsable de la gestió i coordinació de tot el procés de selecció, compra, venda, recomanació i servei del vi en un restaurant.

Atendràs les necessitats de sommeliers i responsables de restaurants o hotels per a oferir-los el vi que millor s’adapti a les seves necessitats.

Dirigiràs tastos, ensenyaràs i coneixeràs el mitjà en el qual es desenvolupen els vins i oferiràs explicacions tècniques i d’oci als visitants.

Assessoraràs a la compra de vins, destil·lats i productes gurmet per a la restauració, botigues i grans superfícies.

Seràs capaç d’impartir classes i formacions a persones o empreses en el nivell d’iniciació sobre el sector vinícola.

Com es desenvolupa el curs

El curs es desenvolupa en sessions anuals teoricopràctiques: les sessions teòriques es completen sempre amb un tast de vins o un exercici pràctic. A més de l’exposició del contingut per part del professor també es fomenta un ambient d’aprenentatge de tipus constructivista, en el qual podràs participar en la creació del coneixement, a benefici de tots. Aquest tipus de procés es veu reforçat per la gran varietat de perfils professionals relacionats amb el món vitivinícola d’alumnes i professors. En l’àmbit de la formació pràctica, també es realitzaran tastos de vins i productes, exercicis en l’àmbit de gestió d’estocs i càlcul de preus, participació a fires de vins, etc.

  • Història del vi
  • Viticultura
  • Enologia
  • Anàlisi sensorial
  • Tecnologia de servei: funcions del sommelier
  • Servei de vins i decantació
  • Tipologia de copes
  • Geografia vinícola nacional: les D.O
  • Legislació nacional
  • Vins especials: espumosos,dolços, fortificats
  • Cerveses i sidres
  • Suro i barriques
  • Maridatge gastronòmic I
  • Productes gastronòmics: pernil
  • Producte: te, cafè, infusions
  • Olis i vinagres

  • Geografia vinícola internacional
  • Legislació internacional
  • Vermut i aperitius
  • Begudes fermentades i sake
  • Destil·lats i licors
  • Principis de cocteleria
  • Maridatge gastronòmic II
  • Productes especials: purs, aigües
  • Productes gastronòmics: tòfona, foie, formatge, caviar
  • Creació de la carta de vins
  • Gestió de cellers i caves
  • Distribució
  • Retail
  • Màrqueting i comunicació digital del vi
  • Vi i xarxes socials
  • Vi, dieta mediterrània i salut

Preguntes freqüents

Trámites y documentación.

Proporcionem diverses modalitats de pagament:
– Pagament únic
– Pagament fraccionat (mensual)

A través dels següents canals:
– Transferència bancària
– Domiciliació bancària

Aquesta formació no gaudeix de beques. Formació bonificable per a empreses (comprovar condicions).

No és necessària una titulació prèvia.

Una vegada iniciem el procés de matriculació, t’indicarem tots els documents necessaris per a donar-te d’alta com a alumne (DNI/NIE, targeta sanitària, SEPA, NUSS, etc.).

Contingut relacionat

Vols saber més?

    INFORMACIÓ SOBRE PROTECCIÓ DE DADES
    Responsable: ESCOLA DE RESTAURACIÓ I HOSTALATGE DE BARCELONA
    Finalitats: Respondre a les seves sol·licituds i remetre-li informació comercial dels nostres productes i serveis, inclús per mitjans electrònics.
    Legitimació: Consentiment de l'interessat.
    Destinataris: No estan previstes cessions de dades, excepte les legalment obligatòries.
    Drets: Pot retirar el seu consentiment a qualsevol moment, així com accedir, rectificar, suprimir les seves dades i altres drets en escola@eshob.com.
    Informació Adicional:Pot ampliar la informació a l'enllaç d'Avisos Legals.

    INICIA SESSIÓ
    No tens un compte? Enregistra’t

    Registro Alumni

    Registro Alumni
    Size Restrictions: Please make sure the image size is equal to or larger than 150 by 150 pixels.
    He leído y acepto la Política de privacidad
    Deseo recibir información sobre cursos de formación y otras actividades relacionadas, inclusive por correo electrónico.