Cursos de grado medio y superior

Grado Medio
Panadería, Pastelería y Confitería & Cocina y Gastronomía

Doble titulación

Duración:

3 años

Periodo académico:

De septiembre a junio

Horario:

De lunes a viernes. El primero año las clases son en el turno de mañanas, y el segundo y tercer año en el turno de tarde

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Esta doble titulación oficial – impartida en Barcelona únicamente por Eshob- ha sido especialmente diseñada para todos aquellos a quienes les apasiona la pastelería, pero también desean formarse en el ámbito de la cocina. Una oportunidad única para adquirir un perfil polivalente y ampliar las posibilidades de inserción laboral.

La doble titulación en Panadería, Pastelería y Confitería & Cocina y Gastronomía es un programa único a través del cual se aprende a realizar elaboraciones de pastelería, postres de restauración y panes en obrador, así como manipular alimentos y utilizar diversas técnicas de de vanguardia.

Gracias a nuestra dilatada experiencia en el campo de la formación y el contacto privilegiado que tenemos con el Gremio de Restauración y el Gremio de Hoteles de Barcelona, nuestros alumnos reciben una formación perfectamente adaptada a las necesidades reales del sector, tanto a nivel de contenidos como de metodología empleada.

TITULACIÓ

Única formación avalada por el Gremio de Restauración y el Gremio de Hoteles de Barcelona.

• Técnico en pastelería, panadería y confitería + Técnico en cocina y gastronomía

Titulaciones oficiales expedidas por el Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya según resolución del 20 de octubre del 2009 de la Direcció General d’Ensenyaments Professionals, Artístics i Especialitzats, que nos autoriza a impartir conjuntamente estos dos ciclos formativos en tres años.

METODOLOGIA

En Eshob apostamos por una formación que sitúa a los alumnos en el centro del aprendizaje, acompañándolos en cada etapa y aportándoles una visión 360º pero a la vez especializada de la profesión.

Los primeros 2 años el plan de estudios combina la formación en el ámbito de la cocina y de la pastelería. El tercer año, en cambio, se focaliza de forma exclusiva en pastelería. Para facilitar la posterior incorporación de nuestros alumnos al mundo laboral, el programa consta de 50% de horas de prácticas desde el 1º año, todas ellas dedicadas a hacer elaboraciones para clientes reales – lo que representa un gran valor añadido. La escuela cuenta con 3 restaurantes de aplicación donde, de manera gradual, nuestros alumnos aprenden a elaborar postres y platos para establecimientos de tipología y categoría diferentes, desde las bases hasta la alta pastelería y gastronomía. Para completar esta formación, se realizan prácticas externas en algunos de los mejores restaurantes y pastelerías, tanto a nivel nacional como internacional.

Dado que queremos garantizar un contacto privilegiado con el sector, grandes empresas y profesionales realizan – de manera semanal- demostrativas y masterclass para nuestros alumnos. También se realizan salidas educativas y se fomenta la participación en concursos internos y externos.

Las clases son en grupos reducidos y el trato siempre es muy cercano y personalizado porque creemos que es la mejor manera de ayudar a nuestros alumnos a alcanzar sus metas. La metodología para calificar es la evaluación continua, en la que se valora todo el trabajo del alumno: pruebas escritas, trabajos, exposiciones, actividades prácticas, etc.

La innovación y la sostenibilidad son ejes importantes de formación en Eshob. Nuestros alumnos se forman en I + D, reciben una formación transversal en el ámbito de la sostenibilidad medioambiental y participan de forma voluntaria en actos solidarios.

FORMACIÓN 360º

En ESHOB creemos que nuestro deber como escuela va más allá de formar profesionalmente a nuestros alumnos. Queremos darles las herramientas necesarias para ayudarles a crecer también a nivel personal. Es por este motivo que hemos diseñado unaformación integral ÚNICA e INNOVADORA, que no sólo pretende desarrollar sus aptitudes técnicas, sino también sus competencias transversales, valores e incluso su bienestar – a través de talleres de educación emocional, que los ayudarán en su futuro profesional-.

SALIDAS PROFESIONALES

• Panadero, pastelero, confitero y/o repostero
• Cocinero
• Jefe de partida
• Jefe de cocina
• Maestro obrador
• Elaborador de bollería
• Elaborador de masas y bases para pizza
• Elaborador de productos de chocolate
• Elaborador de dulces y caramelos
• Elaborador de postres de restauración
• Elaborador y decorador de pasteles
• Técnico de economato

¿POR QUÉ ELEGIR NUESTRA FORMACIÓN?

• PORQUE BUSCAS LA MEJOR FORMACIÓN ESPECIALIZADA EN EL SECTOR:
  • Única escuela avalada por el Gremio de Restauración de Barcelona y por el Gremio de Hoteles de Barcelona (representando más del 90% de los hoteles de Barcelona), con más de 30 años de experiencia
  • Títulos oficiales del Departamento de Enseñanza
  • Equipo docente formado por especialistas del sector con una amplia carrera profesional y trabajando de consultores en F & B para grandes hoteles y restaurantes
  • 4.500 m² dedicados exclusivamente a la hostelería y la restauración
  • Bolsa de trabajo online para todos nuestros alumnos y ex-alumnos

• PORQUE QUIERES VIVIR LA EXPERIENCIA DEL MUNDO REAL DESDE EL PRIMER DÍA Y SALIR 100% PREPARADO:
  • 50% de horas de prácticas desde el primer año, siempre con clientes reales
  • Prácticas internas a los 3 restaurantes de la Escuela (Restaurante de Colectividad, Restaurante de menú diario y Restaurante Gastronómico)
  • Prácticas externas en grandes restaurantes y cadenas hoteleras, a nivel nacional o internacional

• PORQUE BUSCAS UNA FORMACIÓN 360º QUE TE DÉ LAS HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA LLEGAR MÁS LEJOS:
  • Formación técnica
  • Competencias transversales
  • Valores
  • Educación emocional

• PORQUE SABES QUE UNA ATENCIÓN PERSONALIZADA ES UNA DE LAS CLAVES DEL ÉXITO:
  • Clases en grupos reducidos y seguimiento personalizado
  • Prácticas adaptadas al perfil de cada alumno
  • Utilización de dos plataformas educativas para comunicar con padres y alumnos: Clickedu y Moodle