Cursos
Cocina | HOTR0408
Duración:
810 horas
Periodo académico:
Del 22/11/2021 al 15/06/2021
Horario:
De lunes a viernes de 9 a 14h.
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CURSO PROFESIONAL DE NIVEL 2 (810 HORAS)
Organiza: ESHOB – ESCOLA SUPERIOR D´HOSTALERIA DE BARCELONA
Fechas: 22/11/2021 al 15/06/2022
Duración: 810 hores
Modalidad: Presencial
Horario: de lunes a viernes de 9 a 14h. El módulo de prácticas tendrá un horario acordado con cada participante.
MF0711_2 Seguridad e higiene y protección ambiental hoteleria (60 horas)
MF0259_2 Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (70 horas)
MF0260_2 preelaboración y conservación de alimentos (190 horas)
- UF0063 preelaboración y conservación de vegetales y setas (60 horas)
- UF0064 preelaboración y conservación de peces, crustáceos y moluscos (60 horas)
- UF0065 preelaboración y conservación de carnes, aves y caza (70 horas)
MF0261_2 Técnicas culinarias (240 horas)
- UF0066 Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 horas)
- UF0067 Elaboraciones básicas y platos elementales con peces, crustáceos y moluscos (60 horas)
- UF0068 Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza (70 horas)
- UF0069 Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 horas)
MF0262_2 Productos culinarios (170 horas)
- UF0070 Cocina creativa o de autor (30 horas)
- UF0071 Cocina española e internacional (80 horas)
- UF0072 Decoración y exposición de platos (60 horas)
MP0017 Prácticas profesionales no laborales de cocina (80 horas)
DIRIGIDO
Prioritariamente a personas trabajadoras en situación de ERTE y personas trabajadoras en general.
Subvencionado por el Consorci per a la formació contínua de Catalunya.
- Titulación oficial.
- Posibilidad de hacer los módulos formativos por separado.
- Por este curso no hay requisitos de acceso.
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