Carta y menús

Menú Maridaje

 

Siguiendo el programa formativo que ofrece Eshob, nuestros alumnos se acercan al legado gastronómico contemporáneo mediante la interpretación y la adaptación de creaciones de cocineros de renombre internacional.

El menú degustación que les presentamos esta formado por interpretaciones de los platos surgidos de las cocinas de los siguientes chefs…

 

Crema catalana de foie con matices de primavera

Sasserra Malvasia (D.O. Penedès)

Ángel León – Arroz con plancton y chipirones

Ramón do Casar (D.O. Ribeiro)

Rodaballo con salsa de azafrán, Parmentier de arbequinas curado con limón

Celistia aire (D.O. Costers del Segre)

Hilario Arbelaitz – Raviolis de rabo de buey

Tentenublo (D.O.C. Rioja)

Ensalada de fruta

Oriol Balaguer – Texturas de chocolate

La selección del Sommelier

Agua y café

 

48 € IVA incluido

 

El menú maridaje solo se servirá para mesas completas

En caso de alergia o intolerancia, por favor pregunten a un miembro del personal de sala


24 €

Menú de L'Escola Impuestos incluidos

Horario:
13:30 – 15:30
19:30 – 21:30h
Cerrado:
Fines de semana y festivos del calendario escolar