Carta y menús

Menú Maridaje

 

Seguint el programa formatiu que ofereix l’Eshob, els nostres alumnes s’apropen al llegat gastronòmic contemporani mitjançant la interpretació i l’adaptació de creacions de cuiners de renom internacional

El menú degustació que els presentem està format per interpretacions del plats sorgits de les cuines dels següents xefs…

 

Carme Ruscalleda – Canelón transparente de agua de mar con langostinos

Joan Colet B. Nature (Xarel·lo, Macabeu i Parellada) D.O. Cava

Ángel León – Arroz de plancton y chipirones (versión Restaurant L’Escola)

Poblets de Montsant (Garnatxa i Chardonnay) D.O. Montsant

Juan Mari Arzak – Merluza en salsa verde (versión Restaurant L’Escola)

Ramon do Casar (Treixadura) D.O. Ribeiro

Santi Santamaria – Magret de pato con salsa Rossini (versió Restaurant L’Escola)

Costumbres (Garnatxa i Graciano) D.O.C Rioja

Ensalada de fruta

La selección del Sommelier

Postre del Alumno

La selección del Sommelier

Agua y café

 

48 € IVA incluido

El menú maridaje solo se servirá para mesas completas

En caso de alergia o intolerancia, por favor pregunten a un miembro del personal de sala


24 €

Menú de L'Escola Impuestos incluidos

Horario: 13:30 - 15:30 19:30 - 21:30h Cerrado: Fines de semana y festivos del calendario escolar