Carta y menús

Menú Maridaje

 

Siguiendo el programa formativo que ofrece Eshob, nuestros alumnos se acercan al legado gastronómico contemporáneo mediante la interpretación y adaptación de creaciones de cocineros de renombre internacional.

El menú degustación que les presentamos está formado por interpretaciones de los platos surgidos de las cocinas de los siguientes chefs…

 

Carme Ruscadella – Canelón transparente de agua de marcon langostinos
Onix Blanc (Garnatxa blanca I Macabeu) DOQ Priorat

Ángel León – Arroz de plancton y chipirones
Inquedo (Albariño i Treixadura) D.O. Rías Baixas

Juan Mari Arzak – Nuestra interpretación de la merluza la vasca
Llepolia (Carinyena i Garnatxa negra) D.O. Terra Alta

Santi Santamaria – Magret de pato Rossini de Santi
Bestia Roble (Tinta fina) DO Ribera del Duero

Ensalada de fruta

La selecció del Sommelier

Postre del Alumno

La selecció del Sommelier

 

48 € IVA incluido

El menú maridaje solo se servirá para mesas completas.

En caso de alergia o intolerancia, por favor pregunten a un miembro del personal de sala


28 €

Menú de L'Escola Impuestos incluidos

Horario: 13:00 – 15:00 / 19:00 – 21:0h Cerrado: Fines de semana y festivos del calendario escolar