Carta y menús

Menú Maridaje

 

Siguiendo el programa formativo que ofrece Eshob, nuestros alumnos se acercan al legado gastronómico contemporáneo mediante la interpretación y adaptación de creaciones de cocineros de renombre internacional.

El menú degustación que les presentamos está formado por interpretaciones de los platos surgidos de las cocinas de los siguientes chefs…

 

Ensalada tibia de pescado azul con manzana y su escabeche

Mahou barrical original

Carme Ruscalleda – Lubina al horno con hojas de higuera (versión Restaurante L’Escola)

Onix Blanc (Garnatxa blanca i macabeu), D.O.Q. Priorat

Quique Dacosta – Arroz de carabinero (versión Restaurante L’Escola)

Ramón Do Casar (Treixadura), D.O. Ribeiro

Secreto ibérico a baja temperatura Teriyaki con texturas de zanahorias

Finca Olivardots Vermell (Syrah, Garnatxa Carinyera i Cabernet), D.O. Empordà

Ensalada de fruta

La selección del Sommelier

Postre del Alumno

La selección del Sommelier

Agua y café

 

45 € IVA incluido

El menú maridaje solo se servirá para mesas completas

En caso de alergia o intolerancia, por favor pregunten a un miembro del personal de sala

 

 

 

 


24 €

Menú de L'Escola Impuestos incluidos

Horario: 13:15 – 15:15 / 19:45 – 21:15h Cerrado: Fines de semana y festivos del calendario escolar