Menú Maridaje
Siguiendo el programa formativo que ofrece Eshob, nuestros alumnos se acercan al legado gastronómico contemporáneo mediante la interpretación y adaptación de creaciones de cocineros de renombre internacional.
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El menú degustación que les presentamos está formado por interpretaciones de los platos surgidos de las cocinas de los siguientes chefs…
Ensalada tibia de pescado azul con manzana y su escabeche Mahou barrical original Carme Ruscalleda – Lubina al horno con hojas de higuera (versión Restaurante L’Escola) Onix Blanc (Garnatxa blanca i macabeu), D.O.Q. Priorat Quique Dacosta – Arroz de carabinero (versión Restaurante L’Escola) Ramón Do Casar (Treixadura), D.O. Ribeiro Secreto ibérico a baja temperatura Teriyaki con texturas de zanahorias Finca Olivardots Vermell (Syrah, Garnatxa Carinyera i Cabernet), D.O. Empordà Ensalada de fruta La selección del Sommelier Postre del Alumno La selección del Sommelier Agua y café
45 € IVA incluido El menú maridaje solo se servirá para mesas completas En caso de alergia o intolerancia, por favor pregunten a un miembro del personal de sala |
24 €
Menú de L'Escola Impuestos incluidos
Horario: 13:15 – 15:15 / 19:45 – 21:15h Cerrado: Fines de semana y festivos del calendario escolar
