Carta y menús

Menú Maridaje

 

Seguint el programa formatiu que ofereix l’Eshob, els nostres alumnes s’apropen al llegat gastronòmic contemporani mitjançant la interpretació i l’adaptació de creacions de cuiners de renom internacional

El menú degustación que les presentamos está formado por interpretaciones de los platos surgidos de las cocinas de los siguientes chefs…

 

Lingote de foie con frutos secos y “tartufo”
Rimarts Reserva Especial Chardonnay (DO Cava)

Setas de temporada a la carbonara con tocino ibérico
Montrodó Blanc. Chardonnay, viogner i muscat (Girona)

Lubina asada con hojas de higuera y frutos secos
Llepolia.Carinyena i garnatxa (DO Terra Alta)

Secreto ibérico a baja temperatura con zanahorias en texturas y salsa Teriyaki casera
La bella y la bestia Roble. Tempranillo (DO Ribera del Duero)

Ensalada frutas de temporada
La selecció del Sommelier

Postres de l’alumne / Postres del alumno
La selecció del Sommelier

Agua y cafè

 

50€ IVA inclòs

El menú maridaje solo se servirá para mesas completas.
En caso de alergia o intolerancia, por favor pregunten a un miembro del personal de sala.

28 €

Menú de L'Escola Impuestos incluidos

Horario: de 13.00h a 15.00h y de 19.30h a 21.30h Cerrado: Fines de semana y festivos del calendario escolar

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