Carta y menús

Menú de mercado

 

Siguiendo el programa formativo que ofrece Eshob, nuestros alumnos se acercan al legado gastronómico contemporáneo mediante la interpretación y la adaptación de creaciones de cocineros de renombre internacional.

PARA EMPEZAR EN INVIERNO

Joan Roca – Vieiras con calabaza y reducción de mandarina
Ensalada “xató “a nuestra manera
Antonio Guida – Arroz negro meloso de calamares con habitas y emulsión de cúrcuma
Tian de buey de mar y langostinos con aguacate, cítricos y perlas de ostra (sup. 2€)

 

PESCADO

José Andrés – Bacalao con garbanzos y espinacas
Rape a la plancha con sopa thai suave y fideos de coco

 

CARNE

Garrí amb pinya i aromàtics
Josep María Freixa – Canelones de asado de tres carnes con bechamel de setas

 

PARA TERMINAR

Roscón de brioche relleno de nata típico de Reyes
Surtido de helados y sorbetes del día
Ensalada de fruta de temporada
Zumo de naranja natural

 

24€ IVA incluido

No incluye bebidas ni cafés

 

Menú de día


24 €

Menú de L'Escola Impuestos incluidos

Horario: 13:15 – 15:15 / 19:45 – 21:15h Cerrado: Fines de semana y festivos del calendario escolar