Carta y menús

Menú de mercado

 

Siguiendo el programa formativo que ofrece Eshob, nuestros alumnos se acercan al legado gastronómico contemporáneo mediante la interpretación y la adaptación de creaciones de cocineros de renombre internacional.

PARA EMPEZAR

Burrata con caviar de albahaca y aliñado de tomate cherry

Pasta fresca hecha en casa, con gambas, parmesano y trufa de verano

Salteado de arroz Venere con verduritas y tataki de magret de pato

Salmón marinado con picadillos, sable de parmesano y ensalada de lechugas de proximidad

 

 

PESCADO
Tartar de salmón con aguacate y frutas exóticas

Suquet de rape con patatas al azafrán y cebollitas

Corvina con salteado de verduritas de temporada y terciopelo de guisantes

 

CARNE
Costillar de cerdo ibérico con salsa BBQ casera y cremoso de berenjena escalibada

Lomo de buey Angus a la mostaza, con queso de cabra, raviolis de setas y espárragos

Steak Tartar (Sup. 4,5€)

 

CARTA DE POSTRES

MEDIO DÍA

Pastel “Charlotte” con melindros y fresas

Tarta “Tatín” de manzanas cocidas al horno y pasta hojaldre con crema de leche fría

Surtido de helados y sorbetes del día
Ensalada de frutas de temporada
Zumo de naranja natural

 

NOCHE

Pastel “Charlotte” con melindros y fresas
Tarta “Tatín” de manzanas cocidas al horno y pasta hojaldre con crema de leche fría
Surtido de helados y sorbetes del día
Ensalada de frutas de temporada
Zumo de naranja natural

 

28€ IVA incluido

No incluye bebidas ni cafés

Menú


28 €

Menú de L'Escola Impuestos incluidos

Horario: de 13.00h a 15.00h y de 19.30h a 21.30h Cerrado: Fines de semana y festivos del calendario escolar