JORNADA GASTRONOMICA ROSES NOVES DE BARCELONA

Concurso Roses Noves 2008

Los días 8, 9 y 10 de mayo se celebró en el Roserar del Parque de Cervantes de Barcelona, el noveno Concurso Internacional de Roses Noves de Barcelona y toda una serie de actividades relacionadas con el mundo de la rosa.

La Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona participó con una demostración gastronómica y elaboración de tres recetas y un cóctel con la rosa como ingrediente.

Los tres platos que se realizaron a cargo del profesor José Ruiz y un alumno de tercer curso de cocina fueron:

  • Ensalada de piña y salmón marinado con vinagreta de miel de rosas.
  • Pechuga de ave rellena de queso de cabra con agridulce de rosas.
  • “Mató” con mermelada de rosas y chocolate blanco.
  • El cóctel Dulcinea que degustaron los asistentes fué elaborado por los alumnos de tercer curso de sala de la Escuela.

Esta acción se llevó a cabo con la colaboración de AU NOM DE LA ROSE   www.aunomdelarose.com