Carta y menús

Wine Pairing Menu

 

The training program offered by ESHOB allows our students to approach our modern culinary heritage by interpreting and adapting the creations of world-renowned cooks.

El menú degustación que les presentamos esta formado por interpretaciones de los platos surgidos de las cocinas de los siguientes chefs…

 

Crema catalana de foie con matices de primavera

Sasserra Malvasia (D.O. Penedès)

Ángel León – Arroz con plancton y chipirones

Ramón do Casar (D.O. Ribeiro)

Rodaballo con salsa de azafrán, Parmentier de arbequinas curado con limón

Celistia aire (D.O. Costers del Segre)

Hilario Arbelaitz – Raviolis de rabo de buey

Tentenublo (D.O.C. Rioja)

Ensalada de fruta

Oriol Balaguer – Texturas de chocolate

La selección del Sommelier

Agua y café

 

48 € IVA incluido

 

El menú maridaje solo se servirá para mesas completas

En caso de alergia o intolerancia, por favor pregunten a un miembro del personal de sala


24 €

L'Escola menu Taxes included

Schedule:
13:30 – 15:30
20:00 – 21:30h
Closed:
Weekends and holidays of the school calendar