Postgrado y especializaciones

Diploma de Beer Sommelier

Duración:

100 horas

Periodo académico:

De noviembre a abril

Horario:

De 17:00 a 20:00

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Fórmate profesionalmente en el mundo de la cerveza y adquiere las competencias adecuadas al perfil demandado actualmente con un plan de estudios que cuenta con un elenco de profesores de categoría, expertos en cada área.

A lo largo de los cinco meses de duración del curso recibirás una completa formación sensorial que te permitirá distinguir y evaluar el perfil de distintas cervezas, gracias al conocimiento de los ingredientes, el proceso de elaboración y las técnicas de cata.

Tendrás la oportunidad de probar un gran número de cervezas, nacionales e internacionales, representativas de los estilos trabajados en el curso.

Completarás tu preparación con el estudio de importantes conceptos como son el maridaje, el ritual de servicio, la conservación o el diseño de la carta de cervezas de la mano de los más reputados profesores, referentes en su campo.

TITULACIÓN

  • Diploma de Beer Sommelier

Titulación propia de ESHOB, con el aval de Cervecera Independiente.

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

  • Profesionales de la hostelería, maîtres, jefes de sala y camareros.
  • Profesionales del comercio (grandes cadenas y tiendas especializadas).
  • Personas interesadas en ampliar sus conocimientos sobre Cultura Cervecera.

PLAN DE ESTUDIO

Historia de la cerveza
El Mercado de la cerveza
Responsabilidad Social Corporativa
Cerveza y Nutrición
Cerveza y Legislación
Análisis Sensorial de la cerveza: Conceptos básicos de la cata de cerveza /La práctica del análisis sensorial / Vocabulario y la descripción / Detección y causas de los principales sabores
Elaboración e ingredientes: Proceso cervecero / Lúpulo / Malta / Levadura / Taller de Homebrewing
Mantenimiento de instalaciones
Estilos de cerveza: Recorrido teórico y práctico por los distintos estilos de cerveza
Experiencia del consumidor:  Vajilla y servicio / Presentación en sala / Diseño de una carta de cerveza
Maridaje: Conceptos de maridaje / Maridajes con quesos, embutidos, etc / Creación de Menús Maridaje
Coctelería con cerveza
Cocina con cerveza

METODOLOGIA

El curso se desarrolla en sesiones teórico-prácticas: las sesiones teóricas se completan siempre con una cata o un ejercicio práctico. Además de las explicaciones del profesor, el alumno también puede beneficiarse del soporte del campus de Eshob (plataforma digital que permite el acceso a los contenidos del curso desde cualquier dispositivo).

Se organizarán varias visitas técnicas voluntarias (maltería, fábricas, etc.).

A lo largo del curso se llegan a catar alrededor de 100 referencias de cervezas de diferentes estilos y tipos de elaboración.

SALIDAS PROFESIONALES

  • Sommelier en restaurante
  • Sommelier en bodega
  • Comercial de bodegas
  • Comercial en distribución
  • Responsable de tienda
  • Responsable de compras