Cursos de grado medio y superior

Grado Superior
Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauración

Doble titulación

Duración:

3 años

Periodo académico:

De septiembre a junio

Horario:

De lunes a viernes. Los dos primeros años se realiza en turno de tarde y el último año en turno de mañana

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Esta doble titulación ofrece un plan de estudios completo con el fin de conocer el funcionamiento de la cocina y el servicio de un departamento o establecimiento de restauración. Promueve el desarrollo profesional des de los fogones y la sala hasta la supervisión y gestión de equipos así como organizaciones de la hostelería.

Aprenderás a dirigir cualquier tipo de actividad empresarial relacionada con los dos sectores: gastronomía y hostelería. Todo ello con un complemento muy importante en estos tiempos: inglés, francés e informática.

TITULACIONES

    • Técnico Superior en Dirección de Cocina
    • Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración

Titulaciones oficiales expedidas por el Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya según resolución de 30 de noviembre de 2011 de la Direcció General d’Ensenyaments Professionals, Artístics i Especialitzats, que nos autoriza a impartir conjuntamente estos dos ciclos formativos en tres años.

    • Diploma de Sommelier (Nivel 1)

Titulación propia de ESHOB y con extensión universitaria por la Universidad Abat Oliba CEU. Cuenta con el reconocimiento de la ACS (Asociación Catalana de Sommeliers) y la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres). Para la obtención del diploma, es necesario cursar un segundo año en esta especialidad.

METODOLOGÍA

Conscientes de la importancia que tiene sobre el futuro profesional del alumnado, el 50% del horario de enseñanza se dedica a prácticas. Para ello se ofrece un ambiente favorable para la formación como son las cocinas y los restaurantes de aplicación abiertos al público. En el último curso se realiza un stage en empresas del sector. Esta formación se complementa con seminarios y talleres, degustaciones, salidas así como un campus virtual, que proporciona al alumno un soporte para las clases presenciales y on-line a la vez que resulta una herramienta de comunicación directa con el profesorado. La metodología para calificar es una evaluación continuada en la cual se valora todo el trabajo del estudiante, pruebas escritas, trabajos, etc. Con la posibilidad de reevaluación.

FORMACIÓN 360º

En Eshob queremos darte las herramientas necesarias para ayudarte a crecer tanto a nivel profesional como personal. Por este motivo hemos diseñado una formación ÚNICA Y INNOVADORA, que pretende ayudar a desarrollar las aptitudes técnicas, las competencias transversales y los valores, así como el bienestar emocional de todos nuestros alumnos.

SALIDAS PROFESIONALES

  • Director de alimentos y bebidas
  • Director de producción
  • Director de restauración o banquetes
  • Jefe de operaciones en catering
  • Jefe de compras
  • Jefe de cocina
  • Jefe de partida
  • Jefe de sala
  • Responsable de bar/cafetería
  • Responsable de economato y bodega

¿POR QUÉ ELEGIR NUESTRA FORMACIÓN?

  • PORQUÉ ESTÁS BUSCANDO LA MEJOR FORMACIÓN ESPECIALIZADA EN EL SECTOR:
    • Única escuela reconocida por el Gremio de Restauración de Barcelona y por el Gremio de Hoteles de Barcelona (representando más del 90% de los hoteles de Barcelona), con más de 30 años de experiencia
    • Títulos oficiales del Departamento de Educación
    • Personal docente formado por especialistas en el sector con una amplia trayectoria y trabajando de consultores en F&B para grandes hoteles y restaurantes
    • 4.500 m² dedicados exclusivamente a la hotelería y a la restauración
    • Bolsa de trabajo online para todos nuestros alumnos y antiguos alumnos
  • PORQUÉ QUIERES VIVIR LA EXPERIENCIA DEL MUNDO REAL DESDE EL PRIMER DÍA Y SALIR 100% PREPARADO:
    • 50% de horas de práctica desde el primer año
    • Prácticas internas en los 2 restaurantes de la Escuela abiertos al público (Restaurante de menú diario y Restaurante gastronómico)
    • Posibilidad de realizar prácticas en grandes restaurantes y cadenas hoteleras, a nivel nacional o en el extranjero
  • PORQUÉ SABES QUE LA ATENCIÓN PERSONAL ES UNA DE LAS CLAVES DEL ÉXITO:
    • Clases en grupos reducidos
    • Seguimiento personalizado
    • Prácticas adaptadas al perfil de cada estudiante
    • Uso de dos plataformas educativas para comunicarse con los padres y estudiantes: ClickEdu y Moodle

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