Cursos de grado medio y superior

Grado Medio
Servicios de Restauración

Duración:

3 años

Periodo académico:

De septiembre a junio

Horario:

De lunes a viernes. Los dos primeros años se realizan en el turno de mañana y el tercer año en el turno de tarde

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El grado medio en servicios de restauración de Eshob es la formación ideal para aquellos a quienes les apasiona el mundo de la sala y desean dedicarse a una de las profesiones con más ofertas de trabajo actualmente. Nuestra metodología única favorece el desarrollo profesional y personal de nuestros alumnos, así como su posterior inserción en el mundo laboral.

El personal de sala juega un papel muy importante en un establecimiento de restauración ya que, no sólo ejerce un rol de venta indispensable, sino que también es el que está en contacto directo con los clientes y contribuye a que su experiencia sea buena.

El grado medio en servicios de restauración ha sido diseñado para aquellos que creen que las experiencias son importantes y buscan hacer sentir a los clientes especiales. Con esta formación nuestros alumnos aprenden los secretos de un buen servicio, tanto a nivel técnico como a nivel humano. A lo largo de los 3 años se forman en técnicas y organización del servicio, gestión de eventos, protocolo, psicología del cliente… así como en la figura de maître, sumiller, bartender (coctelería) y barista (profesional especializado en el café de alta calidad).

Gracias a nuestra dilatada experiencia en el campo de la formación y el contacto privilegiado que tenemos con el Gremio de Restauración y el Gremi de Hoteles de Barcelona, nuestros alumnos reciben una formación perfectamente adaptada a las necesidades reales del sector, tanto a nivel de contenidos como de metodología empleada.

 

TITULACIÓN

Única formación avalada por el Gremio de Restauración y el Gremio de Hoteles de Barcelona.

    • Técnico en servicios de restauración: Titulación oficial expedida por el Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya
    • Diploma superior de sala: Titulación propia de la escuela
    • Diploma de sommelier (nivel 1): Titulación propia de ESHOB y con extensión universitaria por la Universidad Abat Oliba CEU. Cuenta con el reconocimiento de la ACS (Asociación Catalana de Sommeliers) y la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres). Para la obtención del diploma, es necesario cursar un segundo año en esta especialidad.

 

METODOLOGIA

En Eshob apostamos por una formación que sitúa a los alumnos en el centro del aprendizaje, acompañándolos en cada etapa y aportándoles una visión 360º pero a la vez especializada de la profesión.

El primer año nuestros alumnos se forman tanto en el área de cocina como en el área de sala para que puedan entender el funcionamiento global de la restauración, así como para contribuir a una buena coordinación y entendimiento entre los profesionales de estas dos áreas en el futuro. A partir del segundo año, en cambio, la formación se centra exclusivamente en el área de la sala (*). De este modo durante 2 años se garantiza una formación focalizada en servicios de restauración, permitiendo así que los alumnos alcancen un nivel mucho más elevado en cada ámbito (servicio, coctelería, sumillería, baristeria,…). Además, con el fin de facilitar su posterior incorporación al mundo laboral, el programa consta de 50% de horas de prácticas desde el 1º año, todas ellas realizadas con clientes reales – lo que representa un gran valor añadido.

La escuela cuenta con 3 restaurantes de aplicación donde, de manera gradual, nuestros alumnos aprenden a hacer el servicio en establecimientos de tipología y categoría diferentes: restaurante de colectividades, restaurante de menú diario y restaurante de gama alta. Para complementar esta amplia formación, se realizan prácticas externas en algunos de los mejores establecimientos, tanto a nivel nacional como internacional.

Dado que queremos garantizar un contacto privilegiado con el sector, grandes empresas y profesionales realizan – de manera semanal- demostrativas y masterclass exclusivamente para nuestros alumnos. También se realizan salidas educativas y se fomenta la participación en concursos internos y externos.

Las clases son en grupos reducidos y el trato siempre es muy cercano y personalizado porque creemos que es la mejor manera de ayudar a nuestros alumnos a alcanzar sus metas. La metodología para calificar es la evaluación continua, en la que se valora todo el trabajo del alumno: pruebas escritas, trabajos, exposiciones, etc., con la posibilidad de reevaluación.

La innovación y la sostenibilidad son ejes importantes de formación en ESHOB. Nuestros alumnos se forman en I + D, reciben una formación transversal en el ámbito de la sostenibilidad medioambiental y participan de forma voluntaria en actos solidarios.

(*) El primer año del grado medio en “Cocina y Gastronomía” y el de “Servicios de Restauración” es común. Al finalizar el primer año los alumnos tienen la opción de elegir en cuál de los dos ámbitos se quieren especializarse. 

 

FORMACIÓN 360º

En Eshob creemos que nuestro deber como escuela va más allá de formar profesionalmente a nuestros alumnos. Queremos darles las herramientas necesarias para ayudarles a crecer también a nivel personal. Es por este motivo que hemos diseñado una formación integral ÚNICA e INNOVADORA, que no sólo pretende desarrollar sus aptitudes técnicas, sino también sus competencias transversales, valores e incluso su bienestar – a través de talleres de educación emocional, que los ayudarán en su futuro profesional-.

 

SALIDAS PROFESIONALES

  • Maître/Jefe de sala
  • Jefe de rango
  • Camarero
  • Barman
  • Barista
  • Ayudante de sommelier
  • Técnico de economato

 

¿POR QUÉ ELEGIR NUESTRA FORMACIÓN?

  • PORQUE BUSCAS LA MEJOR FORMACIÓN ESPECIALIZADA EN EL SECTOR:
    • Única escuela avalada por el Gremio de Restauración de Barcelona y por el Gremio de Hoteles de Barcelona (representando más del 90% de los hoteles de Barcelona), con más de 30 años de experiencia
    • Títulos oficiales del Departamento de Enseñanza
    • Equipo docente formado por especialistas del sector con una amplia carrera profesional y trabajando de consultores en F & B para grandes hoteles y restaurantes
    • 4.500 m² dedicados exclusivamente a la hostelería y la restauración
    • Bolsa de trabajo online para todos nuestros alumnos y ex-alumnos

 

  • PORQUE QUIERES VIVIR LA EXPERIENCIA DEL MUNDO REAL DESDE EL PRIMER DÍA Y SALIR 100% PREPARADO:
    • 50% de horas de prácticas desde el primer año, siempre con clientes reales
    • Prácticas internas a los 3 restaurantes de la Escuela (Restaurante de Colectividad, Restaurante de menú diario y Restaurante Gastronómico)
    • Prácticas externas en grandes restaurantes y cadenas hoteleras, a nivel nacional o internacional

 

  • PORQUE BUSCAS UNA FORMACIÓN 360º QUE TE DÉ LAS HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA LLEGAR MÁS LEJOS:
    • Formación técnica
    • Competencias transversales
    • Valores
    • Educación emocional

 

  • PORQUE SABES QUE UNA ATENCIÓN PERSONALIZADA ES UNA DE LAS CLAVES DEL ÉXITO:
    • Clases en grupos reducidos y seguimiento personalizado
    • Prácticas adaptadas al perfil de cada alumno
    • Utilización de dos plataformas educativas para comunicar con padres y alumnos: Clickedu y Moodle

 

 

 

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