Feliz Sant Jordi

Con motivo de la diada de Sant Jordi, la escuela os recomienda 10 libros que todo amante de la restauración debe leer:

  • La enciclopedia de los sabores: Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo – Niki Segnit
  • Confesiones de un chef – Anthony Bourdain
  • Pan Baluard: Historias y recetas de un horno emblemático – Anna Bellsolà e Isabel de Villalonga
  • Recetas y principios de la cocina vegetariana – Teresa Carles
  • Més cuinetes – Fermí Puig
  • 100 vins catalans que has de conèixer: Els grans vins catalans reconeguts internacionalment – Clara Antúnez y Lluís Tolosa
  • Host: La importancia de un buen servicio de sala – Abel Valverde
  • ¿Qué vino con este pato?: Una aproximación a la esencia de los maridajes – Ferran Centelles
  • Verduras sin límites – José Andrés
  • La cocina y los alimentos: Enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida – Harold James McGee

¡Feliz diada! 🌹📗

image0