XXV Concurs de cuina jove de Catalunya

El passat 25 de març es va celebrar la XXV edició del Concurs de Cuina Jove de Catalunya, organitzat per l’Escola EUHT Sant Pol amb la temàtica de “L’alta cuina assequible”. El concurs va ser presidit pel cuiner francès descendent de bascos Iñaki Aizpitarte, cuiner del prestigiós restaurant parisenc Le Chateaubriand.

En el concurs van participar estudiants de cuina i joves professionals de tot Catalunya. A la fase final van participar 7 finalistes que van presentar plats d’alt nivell i exquisida tècnica amb la condició de no poder utilitzar productes de cost elevat.

Com a representants de l’Escola Superior de Hostalería de Barcelona van estar els alumnes Jose Delgado i David Puig del 3r curs de grau mitjà en Cuina i Gastronomia. David es va endur el premi a la Millor Imaginació i Creativitat amb el seu plat “Sardines curades amb llima, cous cous de coliflor amb tocs de remolatxa i cítrics”

En aquesta cita es van atorgar altres reconeixements com el de Millor Presentació a la recepta Amanida tèbia emmascarada amb hortalisses de Jorge Sáez Parra, de l’EUHT Sant Pol, i el Premi a la Millor Destresa i Tècnica de Elaboració a Lluç cap i pota amb caviar de regalèssia de Quico Seveto Ibáñez, en representació d’EH Joviat de Manresa. El plat Calçotada, de Guillermo Corral Pinacho, de l’Hotel Arts Barcelona, va ser el vencedor absolut.