Visita a les instal·lacions de Fundació Alicia

Visita Fundación Alicia 2011

Divendres passat, 18 de febrer, els alumnes de segon curs de Grau Superior de Restauració de ESHOB van visitar les instal·lacions de Fundació Alicia al costat del monestir de de Sant Benet en Sant Fruitós del Bages.

Una visita molt completa que va culminar amb un exquisit menú que van poder degustar en el restaurant “La Fonda” de la pròpia Fundació Alicia.

Fundación Alicia
Aquest temple de la investigació científica al servei de l’alimentació i la cuina és una fundació creada per la “Generalitat de Catalunya” i la “Fundació Caixa Manresa” que compta amb un Consell Assessor presidit pel xef Ferran Adrià i l’assessorament del cardiòleg Valentí Fuster.

Sens dubte tota una experiència sensorial i estimulant que combina tradició i innovació, sent un projecte compromès amb el territori. Un lloc on es generen noves idees sobre l’etern binomi d’alimentació i cuina. Un espai per crear consciència social sobre la importància de l’alimentació com a fet cultural i com a factor educatiu. Tot un referent mundial en l’àmbit de la investigació aplicada a la gastronomia, sent prova d’això les diverses conferències realitzades a la Universitat d’Harvard per grans cuiners del nostre país.