Visita a l’Hotel Golf Melià Vichy Catalan i El Celler de Ca Roca

Celler de Can RocaL’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona (ESHOB) a tornat a organitzar aquest any per als alumnes de segon curs de Grau Superior de Restauració, una visita combinada de tot un dia a dos grans establiments del nostre sector: l’Hotel Golf Melia Vichy Català i El Celler de Ca Roca.

A l’hotel es van visitar tant l’àrea d’allotjament, zones comunes, congressos i convencions, com l’àrea d’aliments i begudes.
En el Celler de Ca Roca, van ser rebuts per Juan Roca i que va acompanyar i va guiar a tots els alumnes pel seu espai culinari on van poder saludar a Jordi Roca, el responsable de l’oferta dolça del cinquè millor restaurant del món. A continuació va ser Josep Roca qui va prendre el relleu de guiar als alumnes cap al seu racó favorit, el celler, amb més de 2.500 referències i prop de 35.000 unitats. Sens dubte que els alumnes van saber apreciar de Josep, la manera d’explicar les seves experiències i transmetre coneixement, il·lusió i passió, barrejada amb respecte i admiració cap a l’esforç que comporta la realització d’un producte tan vinculat a la terra i a la mà de l’home com és el vi. Posteriorment passem a la sala principal on vam poder delectar-nos amb un impressionant menú de degustació compost de set snacks, ochos composicions i tres postres amb els seus vins corresponents

Una gran sorpresa gairebé en sortir del restaurant va ser la trobada amb Javier dels Queixals, propietari-gerent del “Dry Martini” i que no va tenir cap inconvenient a fer-se una fotografia amb tots els assistents i els germans Roca.

Enhorabona als tres germans per la concessió del Trofeu d’Honor de la Guia Michelin: el tercer estel.

Sens dubte ha estat una experiència inoblidable per als alumnes i que segur formarà part del seu record per sempre.