Viatge gastronòmic Bilbao 2012

Els alumnes del 3r curs del Tècnic de Grau Mitjà en Cuina i Gastronomia, els de la doble titulació de Forn, Pastisseria i Confiteria + Cuina, així com els de Serveis de Restauració, van viatjar aquest cap de setmana passat a Bilbao per gaudir d’una ruta cultural i gastronòmica acompanyats pels seus professors Carles Cuende, Juan Ruiz i Pepe Ruiz.

Dins de les activitats que van realitzar es troba la visita a la localitat de Bermeo. Conservera que pertany a l’empresa ARROYABE (destinada al món de les conserves de bonítol i anxoves), visita guiada pel mateix propietari de l’empresa.

Al migdia van visitar les instal·lacions de l’ESCOLA SUPERIOR D’HOSTALERIA ARTXANDA, on van ser rebuts pel director Joseba Lozano.

Aquest mateix dia, a la tarda, van visitar el RESTAURANT AZURMENDI ENEA (1 estrella Michelin), dirigit pel xef Eneko Atxa Azurmendi i que compta amb els següents reconeixements:

  • Campió d’Espanya de cuina d’autor per joves xefs
  • Millor cuiner de l´any pel prestigiós club de gourmet francès Fourchettes
  • Nomenat a millor restaurant revelació dins de Madrid Fusión
  • Premi Euskadi al Millor Restaurador

Al dia següent van continuar amb l’itinerari de visites de les quals destaquen: Sant Juan de Gaztelugatxe (Cabo Matxichako / Zona emblemàtica de Viscaya), Guernika i visita a la Casa de Juntas del Gobierno Vasco; visita a les BODEGUES ITXASMENDI, on els van explicar la elaboració del Txacolí, i finalment van culminar amb la visita al Txoco “Etxe Zuri”.