Cursos de grau mitjà i superior
Grau Mitjà
Forneria, Pastisseria i Confiteria & Cuina i Gastronomia

Doble titulación
Duració:
3 anys
Període acadèmic:
De setembre a juny
Horari:
De dilluns a divendres. El primer any les classes són en el torn de matí, i el segon i tercer any en el torn de tarda
Sol·licita informació Descarregar PDFAquesta doble titulació oficial – impartida a Barcelona únicament per l’Eshob– ha estat especialment dissenyada per a tots aquells a qui els apassiona la pastisseria, però també desitgen formar-se en l’àmbit de la cuina. Una oportunitat única per adquirir un perfil polivalent i ampliar les possibilitats d’inserció laboral.
La doble titulació en Forneria, Pastisseria i Confiteria & Cuina i Gastronomia és un programa únic a través del qual s’aprèn a realitzar elaboracions de pastisseria, postres de restauració i pans en obrador, així com a manipular aliments i a utilitzar diverses tècniques de d’avantguarda.
Gràcies a la nostra dilatada experiència en el camp de la formació i al contacte privilegiat que tenim amb el Gremi de Restauració i el Gremi d’Hotels de Barcelona, els nostres alumnes reben una formació perfectament adaptada a les necessitats reals del sector, tant a nivell de continguts com de metodologia empleada.
TITULACIÓ
Única formació avalada pel Gremi de Restauració i el Gremi d’Hotels de Barcelona
- Tècnic en pastisseria, forneria i confiteria + Tècnic en cuina i gastronomia
Titulacions oficials expedides pel Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya segons la resolució del 20 d’ octubre del 2009 de la Direcció General d’Ensenyaments Professionals, Artístics i Especialitzats, que ens autoritza a impartir conjuntament aquests dos cicles formatius en tres anys.
METODOLOGIA
A l’Eshob apostem per una formació que situa els alumnes al centre de l’aprenentatge, acompanyant-los a cada etapa i aportant-los una visió 360º però alhora especialitzada de la professió.
Els primers 2 anys el pla d’estudis combina la formació dins l’àmbit de la cuina i de la pastisseria. El tercer any, en canvi, es focalitza de forma exclusiva en pastisseria.
Per tal de facilitar la posterior incorporació dels nostres alumnes al món laboral, el programa consta de 50% d’hores de pràctiques des del 1r any, totes elles dedicades a fer elaboracions per a clients reals – fet que representa un gran valor afegit-. L’escola compta amb 3 restaurants d’aplicació on, de manera gradual, els nostres alumnes aprenen a elaborar postres i plats per a establiments de tipologia i categoria diferents, des de les bases fins a l’alta pastisseria i gastronomia. Per completar aquesta formació, es realitzen pràctiques externes en alguns dels millors restaurants i pastisseries, tant a nivell nacional com internacional.
Atès que volem garantir un contacte privilegiat amb el sector, grans empreses i professionals realitzen – de manera setmanal- demostratives i masterclass per als nostres alumnes. També es realitzen sortides educatives i es fomenta la participació a concursos interns i externs.
Les classes són en grups reduïts i el tracte sempre és molt proper i personalitzat perquè creiem que és la millor manera d’ajudar els nostres alumnes a assolir les seves metes. La metodologia per qualificar és l’avaluació continuada, en la que es valora tota la feina de l’alumne: proves escrites, treballs, exposicions, activitats pràctiques, etc.
La innovació i la sostenibilitat són eixos importants de formació a l’Eshob. Els nostres alumnes es formen en R+D, reben una formació transversal en l’àmbit de la sostenibilitat mediambiental i participen de forma voluntària en actes solidaris.
FORMACIÓ 360º
A l’Eshob creiem que el nostre deure com a escola va més enllà de formar professionalment als nostres alumnes. Volem donar-los les eines necessàries per ajudar-los a créixer també a nivell personal. És per aquest motiu que hem dissenyat una formació integral ÚNICA i INNOVADORA, que no només pretén desenvolupar les seves aptituds tècniques, sinó també les seves competències transversals, valors i fins i tot el seu benestar – a través de tallers d’educació emocional, que els ajudaran en el seu futur professional-.
SORTIDES PROFESSIONALS
- Forner, pastisser, confiter i/o reboster
- Cuiner
- Cap de partida
- Cap de cuina
- Mestre d’ obrador
- Elaborador de brioxeria
- Elaborador de masses i bases per pizza
- Elaborador de productes de xocolata
- Elaborador de dolços i caramels
- Elaborador de postres de restauració
- Elaborador i decorador de pastissos
- Tècnic d’economat
PER QUÈ ESCOLLIR LA NOSTRA FORMACIÓ?
- PERQUÈ BUSQUES LA MILLOR FORMACIÓ ESPECIALITZADA EN EL SECTOR:
- Única escola avalada pel Gremi de Restauració de Barcelona i pel Gremi d’Hotels de Barcelona (representant més del 90% dels hotels de Barcelona), amb més de 30 anys d’experiència
- Títols oficials del Departament d’Ensenyament
- Equip docent format per especialistes del sector amb una àmplia carrera professional i treballant de consultors en F&B per grans hotels i restaurants
- 4.500 m² dedicats exclusivament a l’hoteleria i a la restauració
- Borsa de treball online per a tots els nostres alumnes i ex-alumnes
- PERQUÈ VOLS VIURE L’EXPERIÈNCIA DEL MÓN REAL DES DEL PRIMER DIA I SORTIR 100% PREPARAT:
- 50% d’hores de pràctiques des del primer any, sempre amb clients reals
- Pràctiques internes als 3 restaurants de l’Escola (Restaurant de Col·lectivitat, Restaurant de menú diari i Restaurant Gastronòmic)
- Pràctiques externes en grans restaurants i cadenes hoteleres, a nivell nacional o internacional
- PERQUÈ BUSQUES UNA FORMACIÓ 360º QUE ET DONI LES EINES NECESSÀRIES PER ARRIBAR MÉS LLUNY:
- Formació tècnica
- Competències transversals
- Valors
- Educació emocional
- PERQUÈ SAPS QUE UNA ATENCIÓ PERSONALITZADA ÉS UNA DE LES CLAUS DE L’ÈXIT:
- Classes en grups reduïts i seguiment personalitzat
- Pràctiques adaptades al perfil de cada alumne
- Utilització de dues plataformes educatives per comunicar amb pares i alumnes: ClickEdu i Moodle
SOL·LICITA MÉS INFORMACIÓ