Carta i menús

Menú Maridatge

 

Seguint el programa formatiu que ofereix l’Eshob, els nostres alumnes s’apropen al llegat gastronòmic contemporani mitjançant la interpretació i l’adaptació de creacions de cuiners de renom internacional

El menú degustació que els presentem està format per interpretacions del plats sorgits de les cuines dels següents xefs…

 

Carme Ruscalleda – Caneló transparent d´aigua de mar amb llagostins (versió Restaurant L’Escola)

Joan Colet B. Nature (Xarel·lo, Macabeu i Parellada) D.O. Cava

Ángel León – Arròs de plàncton i calamarsons (versió Restaurant L’Escola)

Poblets de Montsant (Garnatxa i Chardonnay) D.O. Montsant

Juan Mari Arzak – Lluç amb salsa verda(versió Restaurant L’Escola)

Ramon do Casar (Treixadura) D.O. Ribeiro

Santi Santamaria – Magret ànec amb salsa Rossini (versió Restaurant L’Escola)

Costumbres (Garnatxa i Graciano) D.O.C Rioja

Amanida de fruita

La selecció del Sommelier

Postres de l’Alumne

La selecció del Sommelier

Aigua i cafè

 

48 € IVA inclòs

El menú maridatge només se servirà per a taules completes

En cas d’al·lèrgia o intolerància, si us plau, preguntin a un membre del personal de sala


24 €

Menú de L'Escola Impostos inclosos

Horari: 13:30 - 15:30 20:00 - 21:30h Tancat: Caps de setmana i festius del calendari escolar