Carta i menús

Menú Maridatge

 

Seguint el programa formatiu que ofereix l’Eshob, els nostres alumnes s’apropen al llegat gastronòmic contemporani mitjançant la interpretació i l’adaptació de creacions de cuiners de renom internacional

El menú degustació que els presentem està format per interpretacions del plats sorgits de les cuines dels següents xefs…

 

Crema catalana de foie amb matisos de primavera

Sasserra Malvasia (D.O. Penedès)

Ángel León – Arròs amb plàncton i calamarsons

Ramón do Casar (D.O. Ribeiro)

Turbót amb salsa de safrà, Parmentier d’arbequines curat a la llimona

Celistia aire (D.O. Costers del Segre)

Hilario Arbelaitz – Raviolis de cua de bou

Tentenublo (D.O.C. Rioja)

Amanida de fruita

Oriol Balaguer
Textures de xocolata

La selecció del Sommelier

Aigua i cafè

48 € IVA inclòs

El menú maridatge només se servirà per a taules completes

En cas d’al·lèrgia o intolerància, si us plau, preguntin a un membre del personal de sala


24 €

Menú de L'Escola Impostos inclosos

Horari:
13:30 – 15:30
20:00 – 21:30h
Tancat:
Caps de setmana i festius del calendari escolar