Carta i menús

Menú de mercat

 

Seguint el programa formatiu que ofereix ESHOB, els nostres alumnes s’apropen al llegat gastronòmic contemporani mitjançant la interpretació i l’adaptació de creacions de cuiners de renom internacional

Aperitiu del dia

PER COMENÇAR

Burrata amb caviar d´alfàbrega i amanit de cirerols               

Tàrtar de tonyina amb alvocat i fruites exòtiques                     

Amanida russa de verduretes fresques a la llima, amb llagostins i esfèrics d´olives verdes

Sardines a la brasa amb escabetx de cítrics  i pastanaga

Pasta fresca feta a casa, amb gambes, parmesà i tòfona d’estiu

Saltat d´arròs venere amb verduretes i tataki de magretd’ànec

Salmó marinat amb entrevancs

EL PEIX

Cocotte de bacallà glacejat amb guisat de cigrons                              

Suquet de rap amb patates al safrà i cebetes                            

Corball amb saltat de verduretes de temporada i vellut de pèsols                              

LA CARN

Cap de costella de porc ibèric amb salsa BBQ casolana i cremós d’albergínia escalivada

Llom de bou Angus a la mostassa, amb formatge de cabra, raviolis de bolets i espàrrecs

Pollastre de pagès amb escamarlans i albercocs

SteakTartar  (sup. 4,5€)

PER ACABAR

Coca de Sant Joan farcida de nata

Pa de pessic, taronja confitada i crema de regalèssia

Sorbet i gelat del dia

Amanida de fruita

Suc de taronja natural

 

24€ IVA inclòs

No inclou begudes ni cafès

En cas d’al·lèrgia o intolerància, si us plau, preguntin al personal de sala per la informació dels plats.


24 €

Menú de L'Escola Impostos inclosos

Horari:
13:30 – 15:30
20:00 – 21:30h
Tancat:
Caps de setmana i festius del calendari escolar