Pilar Cavero, Millor Sommelier d’Espanya 2013

Ahir, dia 16 d’octubre, el Palau de la Magdalena de Santander va ser l’escenari de la gran Final del Concurs Millor Somelier d’Espanya 2013, un concurs organitzat per la Unió d’Associacions Espanyoles de Sommeliers (UAES) amb la col·laboració de l’Associació de Cantàbria.

Del total dels 26 semifinalistes inscrits al certamen només van ser tres finalistes, els que van arribar a la gran final, un examen compost de 5 taules de proves tècniques, teòriques i pràctiques, en què van tenir que identificar un producte, fer tastos, maridatges, correcció de cartes i atenció al client .
Pilar Cavero es va proclamar com la Millor Sommelier d’Espanya, imposant-se per davant de Josep Pelegrí, de l’Escola d’Hostaleria de Manresa i representant de l’Associació de Sumillers de Barcelona i en tercera posició Guillermo Cruz, del restaurant Mugaritz i representant de l’Associació de Sommeliers d’Aragó .
Actualment, Pilar Cavero forma part de l’equip de sommeliers del Restaurant El Celler de Can Roca, considerat el Millor restaurant del Món .
Ahir, Josep Roca va esmentar en un dels seus tweets que la saragossana Pilar Cavero ha merescut el seu reconeixement després de la seva llarga dedicació, actitud, sobreesforç, concentració, il·lusió , estudi i el seu gran entusiasme .
D’altra banda, Xavier Ayala, president de l’Associació Catalana de Sommeliers va destacar l’èxit professional de la sumilleria catalana a la final del Concurs .