Concurs Raimat Joves Talents de la Gastronomia

José Antonio Valls Arvelo de l’Escola Superior de l’Escola Superior de Barcelona (ESHOB), Marià Casas Torrent de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Girona (EHTG),  i Roger Solé Marselles de l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Lleida  (ESCHOTUR) van assolir el primer premi del concurs celebrat a l’Escola Sant Narcís de Girona.

Ahir, dia 21 de maig, un ambient de nerviosisme s’apoderava dels participants de les respectives escoles davant la presència de reconeguts gastrònoms i l’assistència de companys, familiars i professors.

Originalitat, presentació, sabor, aroma i temporalitat dels productes eren els criteris d’un concurs organitzat per les diferents escoles juntamenent amb un celler centenari de tal prestigi com és Raimat, amb una clara aposta pel talent gastronòmic i els xefs del futur.

Vàren ser quinze joves els que van cuinar simultàniament davant les esperades crítiques del jurat, un jurat presidit per Joan Roca, xef del restaurant el Celler Can Roca amb tres estrelles Michelin i recentment considerat com el millor restaurant del món. Així com periodistes gastronòmics i l’enòleg del celler.

No obstant, després de l’esforç dels participants, només tres finalistes van assolir el premi a partir de l’elaboració de receptes tals com el “Llom de porc farcit de formatge de cabra, orellanes i fruits secs amb salsa de pebres i puré de patates” per José Antonio Valls Arvelo, el “Caneló de verdures i bolets amb Parmentier” elaborat per Marià Casas Torrent i el “Bacallà amb carmel de vi i codony” per Roger Solé Marselles.

Cadascun dels guanyadors rebrà 2000 euros per tal d’ampliar els seus estudis en gastronomia. Tantmateix, el millor expedient acadèmic de les respectives escoles, rebrà una Beca Raimat  dotada de 1500 euros.

El Xef del Celler Can Roca va finalitzar la jornada afirmant: “els membres del jurat estem gratament sorpresos de l’altíssim nivell dels concursants, sobretot a nivell d’execució tècnica. Considero que és la demostració de la bona salut que gaudeix la gastronomia del nostre pais”.