12a Edició del concurs de receptes FRIPAN a ESHOB

El passat 26 d’abril, es va celebrar a ESHOB la dotzena edició del concurs de receptes FRIPAN. Els deu finalistes van sortir d’un competitiu i rigorós concurs intern entre els alumnes de diverses línies de formació, realitzant receptes tals com:

– Milfulls de textures de bacallà amb samfaina desestructurada. Irene Fernández Solanas

– Focaccia romana de pop a la flama sobre pebrot verd AMB confitura de tomàquet i salicòrnia. Josep Bonavida Verdaguer

– Falsa pizza polar. Daniel Parramón Almeida

– Torrija en combinació. Carlos Salvador Polito

– “L’escull”. Fernando De Sayve Llast

– Sopa de maduixes. Marc Boronat

– Mitja lluna polar amb pollastre marinat i tocs orientals. Joel Simón Lolo

– Torrada de bolets amb aire d’Idiazábal i parmentier de pastanaga i xicoira fregida. Joel García Huete.

– Cucurutxo de secret ibèric marinat texmex i maionesa d’alvocat. M º Fernanda Franco

– Chapatta de ceba amb frankfurt de pollastre i barbacoa a l’interior. Carles Terol Marín

Els alumnes van disposar d’un temps per elaborar quatre composicions-una per a cada membre del Jurat-i una altra de presentació on l’alumne havia d’explicar als membres del Jurat, aspectes com la seva inspiració creativa, el procés d’elaboració i presentació final del plat. Finalment,  havien de contestar a les preguntes que el Jurat els va formular.

Moments abans de lliurar els premis als guanyadors van haver lloances sobre la capacitat creativa dels alumnes, tot i el risc que això suposa.

El tercer classificat va ser M º Fernanda Franco amb els seus “Cucurutxo de secret ibèric marinat texmex i maionesa d’alvocat”, el segon classificat va ser Fernando De Sayve Llast amb “L’escull” i el primer classificat va ser Josep Bonavida Verdaguer amb el seu “Focaccia romana de pop a la flama sobre pebrot verd amb confitura de tomàquet i salicòrnia “.