Carta i menús

Menú Maridaje

 

Seguint el programa formatiu que ofereix l’Eshob, els nostres alumnes s’apropen al llegat gastronòmic contemporani mitjançant la interpretació i l’adaptació de creacions de cuiners de renom internacional

El menú degustació que els presentem està format per interpretacions del plats sorgits de les cuines dels següents xefs…

 

Lingot de foie amb fruits secs i “tartufo”
Rimarts Reserva Especial Chardonnay (DO Cava)

Bolets de temporada a la carbonara amb cansalada ibèrica
Llepolia.Carinyena i garnatxa (DO Terra Alta)

Llobarro rostit amb fulles de figuera i nyoca
Montrodó Blanc. Chardonnay, viogner i muscat (Girona)

Secret ibèric a baixa temperatura amb pastanaga en textures i salsa Teriyaki casolana
La bella y la bestia Roble. Tempranillo (DO Ribera del Duero)

Amanida de fruites de temporada
La selecció del Sommelier

Postres de l’alumne
La selecció del Sommelier

Aigua i cafè

 

50 € IVA inclòs

El menú maridatge només se servirà per a taules completes.
En cas d’al·lèrgia o intolerància, si us plau, preguntin a un membre del personal de sala.


28 €

Menú de L'Escola Impostos inclosos

Horari: de 13.00h a 15.00h i de 19.30h a 21.30h Tancat: Caps de setmana i festius del calendari escolar