Últims esdeveniments

Veure totes

ESHOB participa a la Setmana contra el Càncer

Divendres passat, 5 d’octubre es va celebrar al “Mercat del Clot” dins de “la Setmana Catalana de la Prevenció del Càncer” que organitza la Federació Catalana d’Entitats contra el Càncer (www.fecec.cat), una explicació i posterior demostrativa de l’adequat i necessari ús i consum regular de les verdures, hortalisses i les fruites en nostra dieta habitual per prevenir i millorar els tractaments en patologies oncològiques.

Nando Jubany, del restaurant Can Jubany de Calldetenes a Barcelona, va realitzar una amanida amb tomàquets de tipus Monserrat Massís, d’una planta que creix entre 1.20 i 2 metres. De fruit pla i massís, d’entre 150 i 400 grams. La pell és molt fina i el sabor és molt suau i gens àcid, semblant al Montserrat però massís en el seu interior, amb formatge fresc del Montsec, meitat cabra i meitat vaca, fulles fresques d’alfàbrega, coriandre, figues fresques i oli d’herbes amb vinagre de criança balsàmic.

A continuació, els alumnes de tercer curs de grau mitjà en Serveis de Restauració, Marta Fontboté i Fco Javier Martín, van delectar als presents amb dos extraordinaris batuts de fruites i lactis, prèvia explicació als assistents, per part de Xavier Martínez, de les característiques en la utilització de les fruites, tant en liquats com a batuts i les diferències entre naturals, concentrats, nèctars i deshidratats. Tot això presentat per Pere Tàpies.

Llegir més sobre el tema

[media id=10 width=550 height=338]