Eshob present en l’homenatge a Santamaria

Santi Santamaria

50 alumnes de GM de Serveis de Restauració i de GM de Cuina són els elegits

Gairebé 50 alumnes de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona, entre alumnes de cuina i de sala, participaran en l’homenatge al reconegut xef Santi Santamaria aquest dimecres al Museu Nacional d’Art de Catalunya (MNAC), a Barcelona, 10 anys després de la seva defunció. L’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició (ACGN) ha organitzat un sopar i una exposició a la seva memòria.

Els alumnes dels Cicles Formatius de Grau Mitjà d’Eshob participaran en el còctel de benvinguda, el servei de begudes, el servei de cuina i en el mateix sopar, que es farà a l’Òleum. El menú del sopar anirà a càrrec del xef Jordi Vilà, propietari del restaurant Alkimia i Premi Nacional de Gastronomia 2021.

Durant el sopar, l’homenatjat també serà objecte d’una glossa a càrrec del xef Paco Solé Parellada, membre de l’acadèmia i propietari del restaurant 7 Portes. Els assistents també podran visitar l’exposició “Cartes d’una vida”, comissariada per l’acadèmic Josep Vilella a partir de les cartes de restaurant que col·leccionava Santamaria.