Cursos professionals i monogràfics

Cuina vegana
(curs intensiu d’estiu)

Duració:

25 hores (1 setmana intensiva)

Període acadèmic:

Del 8 al 12 de juliol de 2019

Horari:

De dilluns a divendres de 15 a 20h

Sol·licita informació Descarregar PDF

Amb aquest curs intensiu d’estiu de cuina vegana coneixeràs les bases de la nutrició vegana i aprendràs a elaborar plats i planificar menús saborosos i nutritius. Descobriràs els seus beneficis per a la salut i el medi ambient de la mà d’experts en nutrició i aprendràs a utilitzar els seus productes més emblemàtics al costat d’un cuiner expert.

 

TITULACIÓ

  • CERTIFICAT D’ASSISTÈNCIA ESHOB: Titulació pròpia de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona reconegut pel Gremi d’Hotels de Barcelona i el Gremi de Restauració de Barcelona

A QUI VA DIRIGIT?

  • Persones interessades en la dieta i cuina vegana.
  • Qualsevol persona amb interès per la cuina i la nutrició.
  • Cuiners que vulguin especialitzar-se en cuina vegana i vegetariana.
  • Cuiners que vulguin aprofundir els seus coneixements sobre cuina saludable i basada en aliments d’origen vegetal.

PLA D’ESTUDI

Bases de nutrició humana
Les dietes vegetarianes
Els productes emblemàtics de la dieta mediterrània
Suplements dietèticos per a vegans i vegetarians ¿què diu la ciència?
Introducció a la cuina vegana i vegetariana saludable: aliments
Introducció a la cuina saludable vegana i vegetariana: tècniques
Creació de menús vegans i vegetarians
Receptaris
Creativitat

METODOLOGIA

Les classes del curs de cuina vegana són 100% teorico-pràctiques i interactives.