Cursos professionals i monogràfics

Nutrició i cuina vegana
(curs intensiu d’estiu)

Duració:

25 hores (1 setmana intensiva)

Període acadèmic:

Del 16 al 20 de juliol del 2018

Horari:

De dilluns a divendres de 9:00 a 14:00

Sol·licita informació Descarregar PDF

Amb aquest curs intensiu coneixeràs les bases de la nutrició vegana i aprendràs a elaborar plats i a planificar menús saborosos i nutritius. Descubriràs els seus beneficis per a la salut i el medi ambient de la mà d’experts en nutrició i aprendràs a utilitzar els seus products més emblemàtics amb un cuiner expert.

TITULACIÓ

  • CERTIFICAT D’ASSISTÈNCIA ESHOB

Titulació pròpia de l’Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona reconeguda pel Gremi d’Hotels de Barcelona i pel Gremi de Restauració de Barcelona

¿A QUI VA DIRIGIT?

  • Persones interessades en la dieta vegana
  • Qualsevol persona amb interès per la cuina i la nutrició
  • Cuiners que desitgin especialitzar-se en cuina vegana i vegetariana
  • Cuiners que vulguin profunditzar els seus coneixements sobre cuina saludable i basada en aliments d’origen vegetal

PLA D’ESTUDI

Bases de nutrició humana
Les dietes vegetarianes
Els productes emblemàtics de la dieta mediterrània
Suplements dietètics per a vegans i vegetarians ¿què diu la ciència?
Introducció a la cuina vegana i vegetariana saludable: aliments
Introducció a la cuina saludable vegana i vegetariana: tècniques
Creació de menús vegans i vegetarians
Receptaris
Creativitat

METODOLOGIA

Les classes són 100% teòrico-pràctiques i interactives amb l’alumne.