Cursos professionals i monogràfics

Cuina vegana
(curs intensiu d’estiu)

Duració:

25 hores (1 setmana intensiva)

Període acadèmic:

Del 8 al 12 de juliol de 2019

Horari:

De dilluns a divendres de 15 a 20h

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Con este curso intensivo conocerás las bases de la nutrición vegana y aprenderás a elaborar platos y planificar menús sabrosos y nutritivos. Descubrirás sus beneficios para la salud y el medioambiente de la mano de expertos en nutrición y aprenderás a utilizar sus productos más emblemáticos junto a un cocinero experto.

TITULACIÓN

  • CERTIFICADO DE ASISTENCIA ESHOB

Titulación propia de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona reconocido por el Gremio de Hoteles de Barcelona y el Gremio de Restauración de Barcelona

¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?

  • Personas interesadas en la dieta vegana.
  • Cualquier persona con interés en la cocina y en la nutrición.
  • Cocineros que deseen especializarse en cocina vegana y vegetariana.
  • Cocineros que quieran profundizar sus conocimientos sobre cocina saludable y basada en alimentos de origen vegetal.

PLAN DE ESTUDIO

Bases de nutrición humana
Las dietas vegetarianas
Los productos emblemáticos de la dieta mediterránea
Suplementos dietéticos para veganos y vegetarianos ¿qué dice la ciencia?
Introducción a la cocina vegana y vegetariana saludable: alimentos
Introducción a la cocina saludable vegana y vegetariana: técnicas
Creación de menús veganos y vegetarianos
Recetarios
Creatividad

METODOLOGIA

Las clases son 100% teórico-prácticas e interactivas con el alumno y sus necesidades de formación.