Cursos professionals i monogràfics

Curs Professional de Sala

Duració:

9 mesos (125 hores)

Període acadèmic:

D'octubre a juny

Horari:

Dimarts de 17 a 20h

Sol·licita informació Descarregar PDF

Amb aquest curs intensiu t’iniciaràs en el món de la sala; coneixent i portant a terme les funcions de cambrer o cap de rang, així com les diferents classes de servei i el seu desenvolupament, les característiques i funcionament dels recursos tecnològics i materials , amb un complet coneixement del producte.

Aquesta formació ofereix a l’alumne nocions sobre l’organització i gestió d’un restaurant, i el servei dels diferents plats i begudes.

TITULACIÓ

    • Curs professional de sala

Titulació pròpia de l’Escola Superior d’ Hostaleria de Barcelona reconeguda pel Gremi d’Hotels de Barcelona i el Gremi de Restauració de Barcelona

A QUI VA DIRIGIT?

Aquest curs esta dirigit a totes aquelles persones amb vocació al servei i desitgen professionalitzar-se.

PLA D’ESTUDIS

Operacions bàsiques de bar-cafeteria   Oferta gastronòmica i el seu preu
Tècniques de servei en restaurant   El local i la seva localització
Restauració de col·lectivitats   Empreses en restauració
Restauració d’ hotel   El menú i la carta
Congressos i banquets   Costos i facturació
Buffets   Protocol
Introducció a la cocteleria   La Neo-Restauració

METODOLOGIA

La formació es divideix en sessions pràctiques i sessions teòriques (75%-25% respectivament). La formación es complementa amb un campus virtual, que proporciona a l’alumne un suport per les classes presencials i online a la vegada que resulta una eina de comunicació directa amb el professorat.