Cursos de grau mitjà i superior

Grau Superior
Direcció de Cuina i Direcció de Serveis de Restauració

Doble titulación

Duració:

3 anys

Període acadèmic:

De setembre a juny

Horari:

De dilluns a divendres. Els dos primers anys es realitzen en torn de tarda i el darrer any en torn de matí

Sol·licita informació Descarregar PDF

Amb aquesta doble titulació oficial – impartida únicament per l’Eshob a Barcelona – els alumnes aprenen a dirigir qualsevol activitat relacionada amb la gastronomia i la restauració (establiments de restauració, centres de convencions, congressos,…).

Per dirigir un establiment dins el sector de la restauració, és indispensable tenir un bon coneixement tant de l’àrea de cuina com de l’àrea de sala. És precisament per aquest motiu que a l’Eshob oferim aquesta doble titulació en grau superior de Tècnic Superior en Direcció de Cuina i Tècnic Superior en Direcció de Serveis de Restauració.

Gràcies a la nostra dilatada experiència en el camp de la formació i al contacte privilegiat que tenim amb el Gremi de Restauració i el Gremi d’Hotels de Barcelona, els nostres alumnes reben una formació perfectament adaptada a les necessitats reals del sector, tant a nivell de continguts com de metodologia empleada.

 

TITULACIONS

Única formació avalada pel Gremi de Restauració i el Gremi d’Hotels de Barcelona

Formació de doble titulació oficial:

  • Tècnic Superior en Direcció de Cuina + Tècnic Superior en Direcció de Serveis de Restauració

Titulacions oficials expedides pel Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya segons la resolució de 30 de novembre de 2011 de la Direcció General d’Ensenyaments Professionals, Artístics i Especialitzats, que ens autoritza a impartir conjuntament aquests dos cicles formatius en tres anys.

  • Diploma de Sommelier (Nivell 1)

Titulació pròpia d’Eshob i amb extensió universitària per la Universitat Abat Oliba CEU. Compta amb el reconeixement de l’ ACS (Associació Catalana de Sommeliers) i la UAES (Unió d’ Associacions Espanyoles de Sumillers). Per l’obtenció del diploma és necessari cursar un segon any en aquesta especialitat.

 

METODOLOGIA

A l’Eshob apostem per una formació que situa els alumnes al centre de l’aprenentatge, acompanyant-los a cada etapa i aportant-los una visió 360º però alhora especialitzada de la professió.

Els primers 2 anys el programa té un fort component pràctic i garantim en tot moment el contacte directe amb clients reals per tal de facilitar la posterior incorporació al món laboral dels nostres alumnes. Concretament, durant aquest període es realitzen pràctiques al nostre restaurant de menú diari –L’ham – i al nostre restaurant gastronòmic – L’escola.

El tercer any el programa es focalitza més en l’àrea de gestió, treballant les competències tècniques (màrqueting, recursos humans, emprenedoria, protocol,…) i les competències transversals necessàries per liderar equips i organitzacions, fomentant la figura de Director de Food & Beverage (director de compres d’aliments i begudes). Aquest últim any els alumnes – assessorats per experts dins el món de la restauració- realitzen un pla d’empresa com a projecte final de curs, així com pràctiques en establiments de prestigi.

Tota aquesta formació es complementa amb workshops i masterclass realitzats per grans empreses i professionals en actiu del sector, així com diverses degustacions i sortides formatives.

Les classes són en grups reduïts i el tracte sempre és molt proper i personalitzat perquè creiem que és la millor manera d’ajudar els nostres alumnes a assolir les seves metes. La metodologia per qualificar és l’avaluació continuada, en la que es valora tota la feina de l’alumne: proves escrites, treballs, exposicions, etc.

La innovació i la sostenibilitat són eixos importants de formació a l’Eshob. Els nostres alumnes es formen en R+D, reben una formació transversal en l’àmbit de la sostenibilitat mediambiental i participen de forma voluntària en actes solidaris.

 

FORMACIÓ 360º

A l’Eshob creiem que el nostre deure com a escola va més enllà de formar professionalment als nostres alumnes. Volem donar-los les eines necessàries per ajudar-los a créixer també a nivell personal. És per aquest motiu que hem dissenyat una formació integral ÚNICA i INNOVADORA, que no només pretén desenvolupar les seves aptituds tècniques, sinó també les seves competències transversals, valors i fins i tot el seu benestar – a través de tallers d’educació emocional, que els ajudaran en el seu futur professional-.

 

SORTIDES PROFESSIONALS

  • Director d’ aliments i begudes
  • Director de producció
  • Director de restauració o banquets
  • Cap d’ operacions en catèring
  • Ajudant de sommelier
  • Cap de compres
  • Cap de cuina
  • Cap de partida
  • Cap de sala
  • Responsable de bar/cafeteria
  • Responsable d’economat i celler

 

PER QUÈ ESCOLLIR LA NOSTRA FORMACIÓ?

  • PERQUÈ BUSQUES LA MILLOR FORMACIÓ ESPECIALITZADA EN EL SECTOR:
    • Única escola avalada pel Gremi de Restauració de Barcelona i pel Gremi d’Hotels de Barcelona (representant més del 90% dels hotels de Barcelona), amb més de 30 anys d’experiència
    • Títols oficials del Departament d’Ensenyament
    • Equip docent format per especialistes del sector amb una àmplia carrera professional i treballant de consultors en F&B per grans hotels i restaurants
    • 4.500 m² dedicats exclusivament a l’hoteleria i a la restauració
    • Borsa de treball online per a tots els nostres alumnes i ex-alumnes

 

  • PERQUÈ VOLS VIURE L’EXPERIÈNCIA DEL MÓN REAL DES DEL PRIMER DIA I SORTIR 100% PREPARAT:
    • 50% d’hores de pràctiques des del primer any, sempre amb clients reals
    • Pràctiques internes als 3 restaurants de l’Escola (Restaurant de Col·lectivitat, Restaurant de menú diari i Restaurant Gastronòmic)
    • Pràctiques externes en grans restaurants i cadenes hoteleres, a nivell nacional o internacional

 

  • PERQUÈ BUSQUES UNA FORMACIÓ 360º QUE ET DONI LES EINES NECESSÀRIES PER ARRIBAR MÉS LLUNY:
    • Formació tècnica
    • Competències transversals
    • Valors
    • Educació emocional

 

  • PERQUÈ SAPS QUE UNA ATENCIÓ PERSONALITZADA ÉS UNA DE LES CLAUS DE L’ÈXIT:
    • Classes en grups reduïts i seguiment personalitzat
    • Pràctiques adaptades al perfil de cada alumne
    • Utilització de dues plataformes educatives per comunicar amb pares i alumnes: ClickEdu i Moodle

 

 

 

SOL·LICITA MÉS INFORMACIÓ

New Field
  1. *
  2. *
  3. *
  4. *
  5. *
New Field
  1. *