Cursos de grau mitjà i superior

Grau Mitjà
Serveis de Restauració

Duració:

3 anys

Període acadèmic:

De setembre a juny

Horari:

De dilluns a divendres. Els primers dos anys es realitzaran en el torn de matí i el tercer any en el torn de tarda

Sol·licita informació Descarregar PDF

El grau mitjà en serveis de restauració de l’Eshob és la formació ideal per a aquells a qui els apassiona el món de la sala i volen dedicar-se a una de les professions amb més ofertes de treball actualment. La nostra metodologia única afavoreix el desenvolupament professional i personal dels nostres alumnes, així com la seva posterior inserció en el món laboral.

El personal de sala juga un paper molt important en un establiment de restauració ja que, no només exerceix un rol de venda indispensable, sinó que també és el que està en contacte directe amb els clients i contribueix a que la seva experiència sigui bona.

El grau mitjà en serveis de restauració ha estat dissenyat per a aquells que creuen que les experiències són importants i busquen fer sentir als clients especials. Amb aquesta formació els nostres alumnes aprenen els secrets d’un bon servei, tant a nivell tècnic com a nivell humà. Al llarg dels 3 anys es formen en tècniques i organització del servei, gestió d’esdeveniments, protocol, psicologia del client… així com a la figura de maître, sommelier, bartender (cocteleria) i barista (professional especialitzat en el cafè d’alta qualitat).

Gràcies a la nostra dilatada experiència en el camp de la formació i el contacte privilegiat que tenim amb el Gremi de Restauració i el Gremi d’Hotels de Barcelona, els nostres alumnes reben una formació perfectament adaptada a les necessitats reals del sector, tant a nivell de continguts com de metodologia emprada.

 

TITULACIÓ

Única formació avalada pel Gremi de Restauració i el Gremi d’Hotels de Barcelona.

    • Tècnic en serveis de restauració: Titulació oficial expedida pel Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya
    • Diploma superior de sala: Titulació pròpia de l’escola
    • Diploma de sommelier (nivell 1): Titulació pròpia d’Eshob i amb extensió universitària per la Universitat Abat Oliba CEU. Compte amb el reconeixement de l’ACS (Asociación Catalana de Sommeliers) i l’UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres). Per a l’obtenció del diploma, és necessari cursar un segon any en aquesta especialitat.

 

METODOLOGIA

A l’Eshob apostem per una formació que situa els alumnes en el centre de l’aprenentatge, acompanyant-los en cada etapa i aportant-los una visió 360º però alhora especialitzada de la professió.

El primer any els nostres alumnes es formen tant en l’àrea de cuina com en l’àrea de sala perquè puguin entendre el funcionament global de la restauració, així com per contribuir a una bona coordinació i entesa entre els professionals d’aquestes dues àrees en el futur . A partir del segon any, en canvi, la formació se centra exclusivament en l’àrea de la sala (*). D’aquesta manera durant 2 anys es garanteix una formació focalitzada en serveis de restauració, permetent així que els alumnes assoleixin un nivell molt més elevat en cada àmbit (servei, cocteleria, sumilleria, baristeria, …). A més, per tal de facilitar la seva posterior incorporació al món laboral, el programa consta de 50% d’hores de pràctiques des del 1r any, totes elles realitzades amb clients reals – el que representa un gran valor afegit.

L’escola disposa de 3 restaurants d’aplicació on, de manera gradual, els nostres alumnes aprenen a fer el servei en establiments de tipologia i categoria diferents: restaurant de col·lectivitats, restaurant de menú diari i restaurant de gamma alta. Per complementar aquesta àmplia formació, es realitzen pràctiques externes en alguns dels millors establiments, tant a nivell nacional com internacional.

Atès que volem garantir un contacte privilegiat amb el sector, grans empreses i professionals realitzen – de manera setmanalment demostratives i masterclass exclusivament per als nostres alumnes. També es realitzen sortides educatives i es fomenta la participació en concursos interns i externs.

Les classes són en grups reduïts i el tracte sempre és molt proper i personalitzat perquè creiem que és la millor manera d’ajudar els nostres alumnes a assolir els seus objectius. La metodologia per qualificar és l’avaluació contínua, en la qual es valora tota la feina de l’alumne: proves escrites, treballs, exposicions, etc., amb la possibilitat de reavaluació.

La innovació i la sostenibilitat són eixos importants de formació en Eshob. Els nostres alumnes es formen en R + D, reben una formació transversal en l’àmbit de la sostenibilitat mediambiental i participen de forma voluntària en actes solidaris.

(*) El primer any del grau mitjà en “Cuina i Gastronomia” i el de “Serveis de Restauració” és comú. En finalitzar el primer any els alumnes tenen l’opció de triar en quin dels dos àmbits es volen especialitzar.

 

FORMACIÓ 360º

A l’Eshob creiem que el nostre deure com a escola va més enllà de formar professionalment als nostres alumnes. Volem donar-los les eines necessàries per ajudar-los a créixer també a nivell personal. És per aquest motiu que hem dissenyat una formació integral ÚNICA i INNOVADORA, que no només pretén desenvolupar les seves aptituds tècniques, sinó també les seves competències transversals, valors i fins i tot el seu benestar – a través de tallers d’educació emocional, que els ajudaran en el seu futur professional-.

 

SORTIDES PROFESSIONALS

  • Maître / Cap de sala
  • Cap de rang
  • Cambrer
  • Bartender
  • Barista
  • Ajudant de sommelier
  • Tècnic d’economat

 

PER QUÈ ESCOLLIR LA NOSTRA FORMACIÓ?

  • PERQUÈ BUSQUES LA MILLOR FORMACIÓ ESPECIALITZADA EN EL SECTOR:
    • Única escola avalada pel Gremi de Restauració de Barcelona i pel Gremi d’Hotels de Barcelona (representant més del 90% dels hotels de Barcelona), amb més de 30 anys d’experiència
    • Títols oficials del Departament d’Ensenyament
    • Equip docent format per especialistes del sector amb una àmplia carrera professional i treballant de consultors en F&B per grans hotels i restaurants
    • 4.500 m² dedicats exclusivament a l’hoteleria i a la restauració
    • Borsa de treball online per a tots els nostres alumnes i ex-alumnes

 

  • PERQUÈ VOLS VIURE L’EXPERIÈNCIA DEL MÓN REAL DES DEL PRIMER DIA I SORTIR 100% PREPARAT:
    • 50% d’hores de pràctiques des del primer any, sempre amb clients reals
    • Pràctiques internes als 3 restaurants de l’Escola (Restaurant de Col·lectivitat, Restaurant de menú diari i Restaurant Gastronòmic)
    • Pràctiques externes en grans restaurants i cadenes hoteleres, a nivell nacional o internacional

 

  • PERQUÈ BUSQUES UNA FORMACIÓ 360º QUE ET DONI LES EINES NECESSÀRIES PER ARRIBAR MÉS LLUNY:
    • Formació tècnica
    • Competències transversals
    • Valors
    • Educació emocional

 

  • PERQUÈ SAPS QUE UNA ATENCIÓ PERSONALITZADA ÉS UNA DE LES CLAUS DE L’ÈXIT:
    • Classes en grups reduïts i seguiment personalitzat
    • Pràctiques adaptades al perfil de cada alumne
    • Utilització de dues plataformes educatives per comunicar amb pares i alumnes: ClickEdu i Moodle

 

 

 

SOLICITA MÉS INFORMACIÓ

New Field
  1. *
  2. *
  3. *
  4. *
  5. *
New Field
  1. *