Cursos de grau mitjà i superior

Grau Mitjà
Cuina i Gastronomia

Duració:

3 anys

Període acadèmic:

De setembre a juny

Horari:

De dilluns a divendres en torn a escollir de matí o tarda

Sol·licita informació Descarregar PDF

Per a aquells que la seva passió és la vida entre fogons, oferim el tècnic en cuina i gastronomia amb el qual podràs convertir la teva passió en una professió amb futur. Ofereix una visió completa de la cuina i la seva aplicació en tots els àmbits: restauració, hotels, càtering, creuers, centres de convencions, col·lectivitat, d’investigació, etcètera.

Aprendràs a identificar i elaborar productes gastronòmics , manipular correctament aliments i utillatge , crear menús , gastronomia regional i internacional, així com la seva història . Tot això amb un complement molt important en aquests temps: anglès, francès i informàtica.

TITULACIÓ

    • Tècnic en cuina i gastronomia

Titulació oficial expedida pel Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya

    • Diploma superior de cuina

Titulació pròpia de l’ escola

PLA D’ESTUDIS

1R CURS
Preelaboració i conservació dels aliments   Operacions bàsiques i servei de bar-cafeteria   Prevenció de riscos laborals
Tècniques culinàries   Seguretat i higiene a la manipulació d’aliments   Francès I
Anglès I   Introducció a la informàtica   FCT (Formació en centres de treball)
2N CURS
Tècniques culinàries II   Processos de producció i servei en cuina   Postres en restauració I
Processos bàsics de pastisseria i rebosteria I   Empreses de restauració   Anglès II
Dietètica i nutrició   Cuina regional i internacional   Francès II
FOL (Formació i Orientació Laboral)   Informàtica per l’ hostaleria I    
3R CURS
Oferta gastronòmica i el seu preu   Cuina creativa i d’autor   Anglès III
Història de la gastronomia   Processos bàsics de pastisseria i rebosteria II   Francès III
Decoració i exposició de plats   Empresa i iniciativa emprenedora   Treball de síntesis
Informàtica per l’hostaleria II   Postres en restauració II   FCT (Formació en centres de treball)

METODOLOGIA

Conscients de la importància de la formació que té sobre el futur professional de l’alumnat, el 50% de l’horari d’ensenyament es dedica a pràctiques. Per dur-ho a terme, s’ofereix un ambient favorable a la formació com són les cuines i els restaurants d’aplicació oberts al públic. En el darrer curs es realitza un stage en empreses del sector. Aquesta formació es complementa amb seminaris i tallers, degustacions, sortides així com un campus virtual, que proporciona a l’alumne un suport per a les classes presencials i online a la vegada que resulta una eina de comunicació directa amb el professorat. La metodologia per qualificar és l’avaluació continuada en la que es valora tota la feina de l’alumne: proves escrites, treballs, exposicions, etc. Amb la possibilitat de reavaluació.

SORTIDES PROFESSIONALS

  • Xef/Cuiner
  • Cap de partida
  • Tècnic d’economat

PER QUÈ ESCOLLIR LA NOSTRA FORMACIÓ?

  • PERQUÈ BUSQUES LA MILLOR FORMACIÓ ESPECIALITZADA EN EL SECTOR:
    • Única escola avalada pel Gremi de Restauració de Barcelona i pel Gremi d’Hotels de Barcelona (representant més del 90% dels hotels de Barcelona), amb més de 30 anys d’experiència
    • Títols oficials del Departament d’Ensenyament
    • Equip docent format per especialistes del sector amb una àmplia carrera professional i treballant de consultors en F&B per grans hotels i restaurants
    • 4.500 m² dedicats exclusivament a l’hoteleria i a la restauració
    • Borsa de treball online per a tots els nostres alumnes i ex-alumnes
  • PERQUÈ VOLS VIURE L’EXPERIÈNCIA DEL MÓN REAL DES DEL PRIMER DIA I SORTIR 100% PREPARAT:
    • Realització de 50% d’hores de pràctiques, des del primer any
    • Pràctiques internes als 2 restaurants de l’Escola oberts al públic (Restaurant de menú diari i Restaurant Gastronòmic)
    • Possibilitat de realitzar les pràctiques externes en grans restaurants i cadenes hoteleres, a nivell nacional o a l’estranger
  • PERQUÈ SAPS QUE UNA ATENCIÓ PERSONALITZADA ÉS UNA DE LES CLAUS DE L’ÈXIT:
    • Classes en grups reduïts
    • Seguiment personalitzat
    • Pràctiques adaptades al perfil de cada alumne
    • Utilització de dues plataformes educatives per comunicar amb pares i alumnes: ClickEdu i Moodle

Veure el vídeo