Cursos de grau mitjà i superior

Grau Mitjà
Cuina i Gastronomia

Duració:

3 anys

Període acadèmic:

De setembre a juny

Horari:

De dilluns a divendres en torn a escollir de matí o tarda

Sol·licita informació Descarregar PDF

El grau mitjà en cuina i gastronomia de l’Eshob és la formació ideal per a  aquells a qui els apassiona la cuina i desitgen dedicar-se a una professió amb gran oferta laboral. La nostra metodologia única  afavoreix el desenvolupament professional i personal dels nostres alumnes, així com la seva posterior inserció en el món laboral.

Amb aquesta formació els alumnes aprenen a imaginar i a preparar plats adaptats a tots els àmbits (restauració, hotels, càtering, creuers, centres de convencions, col·lectivitat, investigació, etc.), començant per les bases culinàries fins a l’elaboració de plats d’alta gastronomia.

Gràcies a la nostra dilatada experiència en el camp de la formació i al contacte privilegiat que tenim amb el Gremi de Restauració i el Gremi d’Hotels de Barcelona, els nostres alumnes reben una formació perfectament adaptada a les necessitats reals del sector, tant a nivell de continguts com de metodologia empleada.

 

TITULACIÓ

  • Tècnic en cuina i gastronomia: Titulació oficial expedida pel Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya
  • Diploma superior de cuina: Titulació pròpia de l’Eshob. La única avalada pel Gremi de Restauració i el Gremi d’Hotels de Barcelona.

 

METODOLOGIA

A l’Eshob apostem per una formació que situa els alumnes al centre de l’aprenentatge, acompanyant-los a cada etapa i aportant-los una visió 360º però alhora especialitzada de la professió.

El primer any els nostres alumnes es formen tant en l’àrea de cuina com en l’àrea de sala per tal que puguin entendre el funcionament global de la restauració, així com per contribuir a una bona coordinació i entesa entre els professionals d’aquestes dues àrees en el futur. A partir del segon any, en canvi, la formació se centra exclusivament en l’àrea de cuina (*). D’aquesta manera durant 2 anys es garanteix una formació focalitzada en cuina i gastronomia, permetent així que els alumnes assoleixin un nivell molt més elevat. A més, per tal de facilitar la seva posterior incorporació al món laboral, el programa consta de 50% d’hores de pràctiques des del 1r any, totes elles realitzades amb clients reals – fet que representa un gran valor afegit-.

L’escola compta amb 3 restaurants d’aplicació on, de manera gradual, els nostres alumnes aprenen a elaborar plats per a establiments de tipologia i categoria diferents: restaurant de col·lectivitat, restaurant de menú diari i restaurant de gama alta. Per complementar aquesta àmplia formació, es realitzen pràctiques externes en alguns dels millors establiments, tant a nivell nacional com internacional.

Atès que volem garantir un contacte privilegiat amb el sector, grans empreses i professionals realitzen – de manera setmanal- demostratives i masterclass exclusivament per als nostres alumnes. També es realitzen sortides educatives i es fomenta la participació a concursos interns i externs.

Les classes són en grups reduïts i el tracte sempre és molt proper i personalitzat perquè creiem que és la millor manera d’ajudar els nostres alumnes a assolir les seves metes. La metodologia per qualificar és l’avaluació continuada, en la que es valora tota la feina de l’alumne: proves escrites, treballs, exposicions, activitats pràctiques, etc.

La innovació i la sostenibilitat són eixos importants de formació a l’Eshob. Els nostres alumnes es formen en R+D, reben una formació transversal en l’àmbit de la sostenibilitat mediambiental i participen de forma voluntària en actes solidaris.

(*) El primer any del grau mitjà en “Cuina i Gastronomia” i el de “Serveis de Restauració” és comú. Al finalitzar el primer any els alumnes tenen l’opció de triar en quin dels dos àmbits es volen especialitzar.

 

FORMACIÓ 360º

A l’Eshob creiem que el nostre deure com a escola va més enllà de formar professionalment als nostres alumnes. Volem donar-los les eines necessàries per ajudar-los a créixer també a nivell personal. És per aquest motiu que hem dissenyat una formació integral ÚNICA i INNOVADORA, que no només pretén desenvolupar les seves aptituds tècniques, sinó també les seves competències transversals, valors i fins i tot el seu benestar – a través de tallers d’educació emocional, que els ajudaran en el seu futur professional-.

  

SORTIDES PROFESSIONALS

  • Xef
  • Cap de cuina
  • Cuiner
  • Cap de partida
  • Tècnic d’economat

 

PER QUÈ ESCOLLIR LA NOSTRA FORMACIÓ?

  • PERQUÈ BUSQUES LA MILLOR FORMACIÓ ESPECIALITZADA EN EL SECTOR:
    • Única escola avalada pel Gremi de Restauració de Barcelona i pel Gremi d’Hotels de Barcelona (representant més del 90% dels hotels de Barcelona), amb més de 30 anys d’experiència
    • Títols oficials del Departament d’Ensenyament
    • Equip docent format per especialistes del sector amb una àmplia carrera professional i treballant de consultors en F&B per grans hotels i restaurants
    • 4.500 m² dedicats exclusivament a l’hoteleria i a la restauració
    • Borsa de treball online per a tots els nostres alumnes i ex-alumnes

 

  • PERQUÈ VOLS VIURE L’EXPERIÈNCIA DEL MÓN REAL DES DEL PRIMER DIA I SORTIR 100% PREPARAT:
    • 50% d’hores de pràctiques des del primer any, sempre amb clients reals
    • Pràctiques internes als 3 restaurants de l’Escola (Restaurant de Col·lectivitat, Restaurant de menú diari i Restaurant Gastronòmic)
    • Pràctiques externes en grans restaurants i cadenes hoteleres, a nivell nacional o internacional

 

  • PERQUÈ BUSQUES UNA FORMACIÓ 360º QUE ET DONI LES EINES NECESSÀRIES PER ARRIBAR MÉS LLUNY:
    • Formació tècnica
    • Competències transversals
    • Valors
    • Educació emocional

 

  • PERQUÈ SAPS QUE UNA ATENCIÓ PERSONALITZADA ÉS UNA DE LES CLAUS DE L’ÈXIT:
    • Classes en grups reduïts i seguiment personalitzat
    • Pràctiques adaptades al perfil de cada alumne
    • Utilització de dues plataformes educatives per comunicar amb pares i alumnes: ClickEdu i Moodle

 

 

 

SOL·LICITA MÉS INFORMACIÓ

New Field
  1. *
  2. *
  3. *
  4. *
  5. *
New Field
  1. *