4rt Concurs de la Tòfona del Berguedà

Celebrat el passat dissabte 4 de febrer a la Colònia Cal Rosal que pertany al ajuntamentd’Olvan (Berguedà). Els concursants van ser 7 de diferents escoles qualificats per un jurat entre els quals destaca el director de la revista “Cuiñas”.

El concurs va consistir de realitzar 100 tapes en les quals tenies d’incorporar la tòfona de la comarca.

Previ al concurs es van realitzar ponències al voltant del món de la tòfona i durant tot el cap desetmana es va realitzar una fira amb parades per comprar productes derivats de la tòfona ambla finalitat de promocionar aquest producte típic de la comarca del Berguedà.

Les parelles d’alumnes que van participar són:

Esteban García Díaz i José Enrique Guerra Losada (3 º Grau Mitjà Cuina matins). – La sevatapa era “caneló de cérvol amb crema de tòfona” elaborada amb pasta fresca de tomàquet,beixamel trufada i cruixent de formatge.

Roger Segura Otten i Milagros Méndez Della Cella (3 º Grau Mitjà Cuina tardes). – La seva tapaera “bomba emmascarada”. Era un puré de patata amb botifarra negra i blanca i bolets. Al centre un ou de guatlla, es entelava i es fregia, després s’acompanyava amb una crema de mató trufada.

Enhorabona per als alumnes per tan bona representació.