4º Concurso de la Trufa de Berguedà

Celebrado el pasado sábado 4 de Febrero en la Colonia Cal Rosal que pertenece al ajuntament d’Olvan (Berguedà). Los concursantes fueron 7 de diferentes escuelas calificados por un jurado entre los que destaca el director de la revista “Cuinas”.

El concurso consistió de realizar 100 tapas en las cuales tenias que incorporar la trufa de la comarca.

Previo al concurso se realizaron ponencias en torno al mundo de la trufa y durante todo el fin de semana se realizó una feria con puestos para comprar productos derivados de la trufa con el fin de promocionar este producto típico de la comarca del Berguedà.

Las parejas de alumnos que participaron son:

Esteban García Díaz y José Enrique Guerra Losada (3º Grado Medio Cocina mañanas).- Su tapa era “canelón de ciervo con crema de trufa” elaborada con pasta fresca de tomate, bechamel trufada y crujiente de queso.

Roger Segura Otten y Milagros Méndez Della Cella (3º Grado Medio Cocina tardes).- Su tapa era “bomba enmascarada” . Era un puré de patata con butifarra negra y blanca y setas. En el centro un huevo de codorniz, se empanaba y se freía, luego se acompañaba con una crema de mató trufada.

Enhorabuena por a los alumnos por tan buena representación.