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16 / 11 / 2012

Visita 2º TGS: Mercabarna (día 2 de 2)

VISITA mercabarna – día 2 de 2

Convocatoria: alumnos de 2º de TGS en Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauración
Profesor Responsable: Xavier Martínez Aguilar
Anfitriones: Sr. Antonio Nieto (Responsable de atención al cliente) y Sr. Joaquim Ros (Director de Mercados y Promoción)
Visitas a las empresas “Pescados Videla”, “Companyia General Carnia”, “Sergifruit” y al “Mercat Central de Fruites i Hortalisses”

Hora de inicio: 7:45 h
Finalización aproximada: 12:30 h



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16 / 11 / 2012

Visita 2º TGS: Mercabarna (día 1 de 2)

VISITA mercabarna – día 1 de 2

Convocatoria: alumnos de 2º de TGS en Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauración
Profesor Responsable: Xavier Martínez Aguilar
Anfitriones: Sr. Antonio Nieto (Responsable de atención al cliente) y Sr. Joaquim Ros (Director de Mercados y Promoción)
Primera parte: Presentación de la empresa y visita al vivero de marisco Maresmar y a la empresa Colorfuit de verduras y hortalizas

Hora de inicio: 9:45 h
Finalización aproximada: 14 h

Segunda parte: Visita al mercado del pescado y marisco

Hora de inicio: 4:00 h
Finalización aproximada: 9:30 h


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25 / 10 / 2012

Visita 3º TGM Sala: Fábrica Bacardí en Sitges

VISITA – FÁBRICA BACARDÍ EN SITGES

Convocatoria: alumnos de 3º del Técnico de Grado Medio en Servicios de Restauración
Profesor Responsable: Carles Cuende

Hora de inicio: 12:00 h

Comida:  14:00 h

Finalización aproximada: 16:00 h


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15 / 10 / 2012

2º TGS Visita: Fundación Alicia

VISITA – FUNDACIÓN ALICIA

Convocatoria: alumnos de 2º de TGS en Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauración
Profesor Responsable: Xavier Martínez Aguilar
Anfitriones: Toni Massanés (Director del Centro), Pere Castells (Director de projectos), Eva García (Coordinadora de visitas y RRPP) y Laura Coletas (Servicio de información y reservas)

Hora de inicio: 10:30 h

Comida:  13:30 h

Finalización aproximada: 15:30 h


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15 / 10 / 2012

Alumnos de Grado Superior visitan “Turisme Barcelona”

VISITA – CONSORCIo DE PROMOCIÓN TURÍSTICA DE BARCELONA (TURISME DE BARCELONA)

- ANFITRIÓN: SRA. EVA CAMINS (DIRECCIÓN GENERAL) y SRA. GEMMA LLOBET (COORDINADORA DE RRHH Y SERVICIOS WEB)

Convocatoria: alumnos de 2º de Grado Superior en Dirección de Cocina y Dirección de Servicios de Restauración

Hora de encuentro: 10 h

Hora de finalización de la visita: 12 h

Profesor responsable: Xavier Martínez Aguilar


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18 / 06 / 2012

Viaje gastronómico Bilbao 2012

Los alumnos del 3er curso del Técnico de Grado Medio en Cocina y Gastronomía, los de la doble titulación de Panadería, Pastelería y Confitería + Cocina, así como los de Servicios de Restauración, viajaron este fin de semana pasado a Bilbao para disfrutar de una ruta cultural y gastronómica acompañados por sus profesores Carles Cuende, Juan Ruiz y Pepe Ruiz.

Dentro de las actividades que realizaron se encuentra la visita a la localidad de Bermeo. Conservera que pertenece a la empresa ARROYABE (destinada al mundo de las conservas de bonito y anchoas), visita guiada por el mismo propietario de la empresa.

Al medio día visitaron las instalaciones de la ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERIA ARTXANDA, donde fueron recibidos por el director Sr. Joseba Lozano.

Ese mismo día, por la tarde, visitaron el RESTAURANT AZURMENDI ENEA (1 estrella Michelin), dirigido por el chef Eneko Atxa Azurmendi y que cuenta con los siguientes reconocimientos:

  • Campeón de España de cocina de autor para jóvenes chefs
  • Mejor cocinero del año por el prestigioso club gourmet francés Fourchettes
  • Nominado mejor restaurante revelación dentro de Madrid Fusión
  • Premio Euskadi al Mejor Restaurador

Al día siguiente continuaron con el itinerario de visitas de las que destacan: San Juan de Gaztelugatxe ( Cabo Matxichako / Zona emblemática de Vizcaya), Guernika y visita a la Casa de Juntas del Gobierno Vasco; visita a les BODEGAS ITXASMENDI, donde les explicaron la elaboración del Txacolí; y finalmente culminaron con la visita al TXOCO “ETXE ZURI”.


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20 / 04 / 2012

Visita Bodegas Agustí Torelló i Mata

El pasado viernes, 13 de abril los alumnos de segundo curso de grado superior de restauración visitaron las excelentes instalaciones  de Cavas Agustí Torelló i Mata, disfrutando de las explicaciones de su enólogo Alex Torelló, que dio respuesta a todas las preguntas e inquietudes de los alumnos, así como de Agustí Torelló que hizo gala de sus conocimientos de sumillería al hablar de maridajes de cava y que ofreció  una cata de diferentes productos acompañada de sus magistrales conocimientos y capacidad de comunicación.

Los objetivos de la visita se centraron en el proceso de elaboración del cava, desde la viña hasta la botella, así como la distribución nacional e internacional apoyado por las campañas de publicidad y promoción con especial hincapié en la fuerza del asociacionismo con los cavistas artesanales en  competitividad con los grandes cavistas de la zona.


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17 / 04 / 2012

Visita a las granjas de “Mas Parés”

Los alumnos de segundo curso de Grado Superior de Restauración visitaron el pasado viernes 30 de marzo las maravillosas granjas e instalaciones de producción de la empresa Mas Parés, en la comarca gerundense de La Selva.

Jaume Juher, director de I+D+I y anfitrión de la visita nos dice que “las cosas bien hechas perduran para siempre y no solamente en el producto final, sino cuidando y mimando al detalle cualquier punto, desde la cría del animal hasta el producto final en sus diferentes variedades de calidad y oferta global”.

Ver el artículo completo en el blog


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19 / 03 / 2012

Visita a los hoteles Arts y Hesperia Tower

VISITA AL HOTEL ARTS DE BARCELONA

Continuando con la programación de actividades para los alumnos que están a punto de finalizar sus estudios de Grado Superior de Restauración, el pasado viernes, 2 de marzo se visitó el flamante Hotel Arts Barcelona, gestionado por The Ritz-Carlton Hotel Company. Nos atendió Ignasi Rosell, ex alumno de nuestra escuela y que en la actualidad ocupa el cargo de director operativo de catering del hotel Arts.

En esta visita se realizó un recorrido por todas las instalaciones de restaurantes, cocinas, almacenes/economato/bodega, salas de actos, zonas comunes y varios modelos de habitaciones.

VISITA AL HOTEL HESPERIA TOWER

El pasado viernes, 16 de marzo, los alumnos de segundo curso de grado superior de restauración visitaron el Hotel Hesperia Tower de Barcelona “la arquitectura de las ilusiones y los sueños”.

Nuestras anfitrionas fueron en todo momento Natalia Guerrero, directora de RRHH y Davinia asistenta del mismo departamento y que organizaron brillantemente la visita puesto que los alumnos pudieron conocer personalmente a Roger Grau, director general del hotel, Francisco José y Olga Uarte, jefe de recepción y gobernanta, respectivamente, donde cada uno de ellos explicaron sus principales responsabilidades y dinámica u operativa diaria más sus relaciones interdepartamentales. A media mañana se incorporó a la visita Manuel Sierra, director de alimentos y bebidas que nos guió por diferentes partes e instalaciones como restaurante EVO, cocinas, en donde los alumnos conocieron aEric Bausson, chef executive intercambiando algunas impresiones con él.


Noticias

16 / 02 / 2012

La Escuela de Hostelería en Fundación Alicia

Los alumnos de Grado Superior de Restauración de ESHOB, visitaron “Fundación Alicia”, el único centro de investigación de alimentación ciencia al servicio de la gastronomía, que existe en el mundo

“El placer se parece mas a una invitación amable que a una orden indiscutible. El disgusto no prohíbe, sino más bien aconseja abstenerse”André Holley“El Cerebro Goloso”

Con estas palabras iniciamos la actividad del “taller de los sentidos” y en donde el alumno pudo trabajar sus sentidos y alimentarse de información y memoria a través de ellos: la vista, el oído, el olfato, el tacto y el sabor que se analizaron uno a uno y después se aglutinaron en un único sentido integral de sensaciones.

En definitiva toda una experiencia para los sentidos y, nuevamente un recuerdo inolvidable.


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