Noticias

27 / 04 / 2013

12ª Edición del concurso de recetas FRIPAN en ESHOB

El pasado viernes, 26 de abril, se celebró en ESHOB la doceava edición del concurso de recetas FRIPAN. Los diez finalistas salieron de un competitivo y riguroso concurso interno entre los alumnos de varias líneas de formación, realizando recetas tales como:

-          Milhojas de texturas de bacalao con sanfaina desestructurada. Irene Fernández Solanas

-          Focaccia romana de pop a la flama sobre pebrot verd amb confitura de tomàquet i salicornia. Josep Bonavida Verdaguer

-          Falsa pizza polar. Daniel Parramón Almeida

-          Torrija en combinación. Carlos Salvador Polito

-          “El arrecife”. Fernando De Sayve Lastre

-          Sopa de fresas. Marc Boronat

-          Media luna polar con pollo marinado con toques orientales. Joel Simón Lolo

-          Setas en tostada con aire de Idiazábal y parmentier de zanahoria y achicoria frita. Joel García Huete.

-          Cucurucho de secreto ibérico marinado texmex y mahonesa de aguacate. Mº Fernanda Franco

-          Chapatta de cebolla con frankfurt de pollo y su interior de barbacoa. Carles Terol Marín

Los alumnos dispusieron de un tiempo para elaborar cuatro composiciones –una para cada miembro del Jurado- y otra de presentación en donde el alumno tenía que explicar a los miembros del Jurado aspectos como los motivos de su  inspiración creativa, el proceso de elaboración y presentación final del plato. Después debían de contestar a las preguntas que el Jurado quisiese formular al respecto.

Momentos antes de entregar los premios a los ganadores hubieron alabanzas sobre la capacidad creativa de los alumnos, a pesar del riesgo que ello supone.

El tercer clasificado fue Mº Fernanda Franco con sus “Cucurucho de secreto ibérico marinado texmex y mahonesa de aguacate”; el segundo clasificado fue Fernando De Sayve Lastre con “El arrecife” y el primer clasificado fue Josep Bonavida Verdaguer con su “Focaccia romana de pop a la flama sobre pebrot verd amb confitura de tomàquet i salicornia”.


Noticias

04 / 05 / 2012

XI Edición del Concurso FRIPAN

El viernes pasado se celebró la XI Edición del Concurso de recetas con productos FRIPAN en la Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona. En esta edición se elaboraron recetas con Panecillos Gourmet.

Los ganadores fueron:

- 1r premio: David Vives Anglés con la receta “Clotxa de arenque al carbón de encina y tomillo”

- 2º premio: Adrià Mateu Prat con la receta “Montadito de cordero y pimientos del padrón con paté de calabaza y naranja”

- 3r premio para “ José Enrique Guerra Losada con la receta ” Pimientos del padrón rellenos de queso de tetilla sobre compota de manzana con salsa y vino albariño”

¡Muchas felicidades a todos!


Eventos Events

07 / 02 / 2012

3º TGM Visita: Fábrica de FRIPAN

VISITA – FÁBRICA DE FRIPAN

Convocatoria: alumnos de 3º de TGM de Cocina, Pastelería y Sala

Hora de encuentro: Recepción de la escuela a las 8:30h


Eventos Events

07 / 02 / 2012

3º TGM Visita: Fábrica de FRIPAN

VISITA – FÁBRICA DE FRIPAN

Convocatoria: alumnos de 3º de TGM de Cocina, Pastelería y Sala

Hora de encuentro: Recepción de la escuela a las 8:30h


Eventos Events

07 / 02 / 2012

11º Concurso de Recetas FRIPAN

11º Concurso de recetas – fripan gourmet

Convocatoria: alumnos de 3º de Grado Medio de Cocina, Restauración y Pastelería

Hora de inicio: 9:15 h


Concursos

10 / 05 / 2011

X Concurso de Recetas Fripan en ESHOB

El viernes 6 de mayo se celebró en las instalaciones de la escuela de cocina y hostelería ESHOB, el concurso anual de recetas de  la marca Fripan. Los diez finalistas salieron de un competitivo y riguroso concurso interno entre los alumnos de varias líneas de formación

El concurso fue organizado con el objetivo de compartir experiencias y sinergias de conocimientos de la escuela con la marca Fripan, a la vez que ofrecía una oportunidad de promoción para las nuevas promesas del mundo de la restauración a través del desarrollo de nuevas recetas y creaciones con sus productos.

El concurso dio comienzo a las 9:15 de la mañana con la llegada de los concursantes quienes tuvieron aproximadamente 2 horas para preparar sus platos.

El jurado estuvo formado por:

  • Quique Roca-Umbert | Socio propietario | ASPIC catering & services y ASPIC selection
  • Roger Felip | Gerente y director comercial Grupo Elafos (distribución de alimentos ecológicos) | Especialista en producción de productos alimentarios de 4ª y 5ª gama
  • Jordi Cívico | Coordinador de ventas | FRIPAN
  • Jaume López | Técnico de grandes cuentas | FRIPAN
  • Sergio García | Comercial | HORECA Barcelona

Los alumnos que resultaron ganadores son:

1er lugar Andrés Felipe Serna
2º lugar Jessica Vasquez
3er lugar: Pilar Campà

ENHORABUENA A TODOS LOS PARTICIPANTES Y GANADORES.


Eventos Events

01 / 04 / 2011

X Concurso de Recetas FRIPAN Gran Reserva

X ConcursO de RecetAs FRIPAN Gran Reserva

Convocatoria: Alumnos de 3er curso de TGM y 1er curso de TGS

TIMMING DEL EVENTO (6 de Mayo):

  • 9:15 h: llegada de los concursantes y preparaciones
  • 10 h: inicio del concurso
  • 11:45 h: llegada de los miembros del Jurado
  • 12:00 h: presentación de los platos al jurado para degustación
  • 13:30 h: entrega de premios

En esta 10ª edición las recetas serán con base a 4 referencias del PAN FRIPAN GRAN RESERVA  (varietades de PAN DE HOGAZA)

El lunes 21 y 28 de marzo se realizarán las cisitas a la fábrica.


Noticias

29 / 03 / 2011

Visita a las instalaciones de FRIPAN

La Escuela Superior de Hosteleria de Barcelona (ESHOB) visitó la fábrica de Barberà de FRIPAN.

Los alumnos del 3er curso de grado medio en cocina y gastronomía y los alumnos del 1er curso de técnico de grado superior en restauración visiitaron las instalaciones de FRIPAN, donde les enseñaron diferentes procesos de elaboración haciéndo principal hincapié en su gama de “Panes de Hogaza”.


Concursos

03 / 06 / 2010

9ª Edición del concurso de recetas FRIPAN en ESHOB

Concurso Fripan 2010

El pasado viernes, 7 de mayo, se celebró en ESHOB la novena edición del concurso de recetas FRIPAN. Los diez finalistas salieron de un competitivo y riguroso concurso interno  entre los alumnos de varias líneas de formación.

Los alumnos dispusieron de un tiempo para elaborar cuatro composiciones -una para cada miembro del Jurado- y otra de presentación en donde el alumno tenía que explicar a los miembros del Jurado aspectos como los motivos de su inspiración creativa, el proceso de elaboración y presentación final del plato. Después debían de contestar a las preguntas que el Jurado quisiese formular al respecto.

Momentos antes de entregar los premios a los ganadores hubieron alabanzas sobre la capacidad creativa de los alumnos, a pesar del riesgo que ello supone, como bien manifestó Juan Bautista agradeciendo el sentido común y la coherencia en los planteamientos presentados. Isidoro Urbano comentó que había sido muy difícil sacar conclusiones sobre los tres ganadores puesto que el nivel fue muy alto, quizás de los más altos de los últimos cinco años.

El tercer clasificado fue Elisabet Nolla con sus “Migas extremeñas, crujiente de panceta y mayonesa de chorizo”; el segundo clasificado fue Alejandro Carrera con su “Pepito de ternera en mejillones sobre puré ligero de manchego y un toque de escalivada en crema” y el primer clasificado fue Catalina Zonoza con sus “Canepan de Fripan”


Concursos

25 / 05 / 2009

8ª Edición CONCURSO FRIPAN

Concurso Fripan 2009

El dia 15 de mayo de 2009 tuvo lugar en la cocina Mercabarna de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona la 8ª edición del Concurso de Recetas con Fripan Gourmet, organitzado para los alumnos de tercer curso de cocina.

El primer premio fue para VICTOR GARCIA con la receta : Montaditos de Roast Beef con alfoga al pitu y reducción de miel con Jerez.

El segundo premio fue para JULIAN ARTIGAS con el plato: Pétalos Fripan.

El tercer premio se lo llevó ALBERTO MARTÍN con la elaboración : Capricho de verduras en Mini rombo de linaza y avellanas.

Juntamente con los representantes de Fripan ( patrocinador de la escuela y organizador del concurso), los exalumnos Julia Blázquez ( RBA Edipresse) y Antonio Saez (Restaurante Lasarte del Hotel Condes de Barcelona ) formaron parte del jurado degustador.

Todas las recetas participantes formaran parte del recetario anual de Fripan.


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