Concursos

05 / 10 / 2012

Premiación del concurso “Tapa Peix Blau”

El martes 2 de octubre se llevo a cabo en el Museo Marítimo la premiación del I Concurso “Tapa Peix Blau” que organiza la Confradia de Pescadors de Barcelona con motivo del reciente reconocimiento a los productos de esta Confradia con la Q de Qualitat.

Dentro de la ganadores se encuentra la alumna Mª Fernanda Franco que preparó una tapa de “Boquerón sobre tosta con picada de thai de mango y gamba”


Cursos Destacados

21 / 02 / 2012

Estudiar Cocina en ESHOB!

Si quieres dedicarte al apasionante mundo de la cocina y gastronomía, en nuestra escuela tenemos las siguientes opciones de cursos entre los cuales puedes escoger según tu perfil:

CICLOS FORMATIVOS (Todos los ciclos formativos son de 3 años y ofrecen titulación oficial y propia)

Grado Medio en Cocina y Gastronomía - Para jóvenes que han terminado o que están cursando el 4º de ESO. Con este curso de 3 años te formarás como profesional en el área de la cocina y gastronomía a nivel teórico, técnico y práctico. Además que complementarás tu formación con una serie de materias de gestión e idiomas, básicos en este oficio y que te llevarán a ser un líder en el sector. Saber más…

Grado Medio en Panadería, Pastelería y Confitería + Grado Medio en Cocina y Gastronomía - Para jóvenes que han terminado o que están cursando el 4º de ESO. Si lo que te gusta es la panadería y pastelería, nuestra escuela te ofrece esta doble titulación en 3 años. Al terminar el curso saldrás con dos títulos que te facilitarán la entrada al mundo laboral. Saber más…

Grado Medio en Cocina y Gastronomía + Grado Medio en Servicios de Restauración - Para jóvenes que han terminado o que están cursando el 4º de ESO. Dirigido a jóvenes que han estado en contacto con el mundo hostelero desde pequeños o que sus familia son propietarios de restaurantes y tienen la necesidad de formarse en el ámbito de cocina y el de sala. Doble titulación en 3 años. Saber más…

Grado Superior en Dirección de Cocina + Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración - Si estás cursando el último año de bachillerato o tienes la prueba de acceso al grado superior puedes acceder a este curso de doble titulación en 3 años. El futuro profesional hostelero que tiene como objetivo dirigir equipos o trabajar a nivel directivo en empresas del sector debe conocer perfectamente estas dos ramas. Saber más…

FORMACIÓN PERMANENTE (certificaciones para personas adultas que quieren dedicarse a la hostelería o reciclarse)

Certificado Profesional de Cocina - Es un curso de 1 año dirigido a las personas que tienen experiencia laboral en el sector y que buscan una certificación o bien, personas que buscan un cambio de perfil profesional para dedicarse a la cocina. Saber más…


Cursos

21 / 02 / 2012

Estudiar Panadería y Pastelería en ESHOB!

Si quieres convertirte en el mejor pastelero o panadero,  en nuestra escuela tenemos las siguientes opciones de cursos enfocados a la cocina dulce entre los cuales puedes escoger según tu perfil:

CICLOS FORMATIVOS (TODOS LOS CICLOS FORMATIVOS SON DE 3 AÑOS Y OFRECEN TITULACIÓN OFICIAL Y PROPIA)

Grado Medio en Panadería, Pastelería y Confitería + Grado Medio en Cocina y Gastronomía - Para jóvenes que han terminado o que están cursando el 4º de ESO. Si lo que te gusta es la panadería y pastelería, nuestra escuela te ofrece esta doble titulación en 3 años. Al terminar el curso saldrás con dos títulos que te facilitarán la entrada al mundo laboral. Saber más…

FORMACIÓN PERMANENTE (CERTIFICACIONES PARA PERSONAS ADULTAS QUE QUIEREN DEDICARSE A LA HOSTELERÍA O RECICLARSE)

Curso de Especialización en Alta Repostería - Realiza elaboraciones de pastelería y repostería a nivel profesional. Curso de 6 meses de duración. Saber más…


Noticias

15 / 02 / 2012

Alumnos de Cocina Visitan GastroFira

Como cada año, los alumnos de 3er curso de Grado Medio en Cocina y Gastronomía visitan las instalaciones de GastroFira. Através de GastroFira, Fira de Barcelona pone al servicio de sus clientes una amplia variedad de locales en ambos emplazamientos, tanto en Montjuïc como en Gran Via. Su objetivo es conseguir que disfrute de una amplia oferta gastronómica basada en productos de gran calidad y un servicio atento y detallado.

Los alumnos pudieron hacer un recorrido por el edificio, así como recibieron una charla explicativa de todo lo que abarca esta gran empresa y su influencia en el sector turístico de Barcelona.


Noticias

25 / 11 / 2011

Jornadas del Jamón Ibérico

Jornadas del jamón en escuela de cocina y hostelería ESHOB
Una camapaña para sentar los cimientos de la cultura del Jamón Ibérico Puro e Ibérico

ASICI, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, organiza una acción divulgativa con las calidades del Jamón Ibérico Puro e Ibérico como protagonistas.

Tiene como objetivo informar al consumidor del significado real de cada una de las calidades del Ibérico para acertar en la elección del Jamón de cada día.

Considera al consumidor final en el punto de venta, los prescriptores del mañana y los medios de comunicación, los targets principales de la acción.

Y como prescriptores del mañana, realizaron una demostrativa en la Escuela Superior de Hostalería de Barcelona con el fin de explicar sus conceptos, enseñar el correcto corte de jamón y ofrecer una degustación de las distintas variedades y calidades a los alumnos del 3er curso del técnico en grado medio de cocina de la escuela.


Noticias

20 / 11 / 2011

Visita al Celler de Can Roca

alumnos de escuela de cocina y hostelería en el Celler de Can Roca

Una de las visitas mas esperadas por los alumnos del último curso de Ciclos de Grado Superior en Restauración es la del Celler de Can Roca y, que cada año, es motivo de ilusión y posterior recuerdo que como escuela nos honra escuchar las emociones y experiencias vividas por los alumnos en los pasillos de la escuela.

El pasado viernes, 11 de noviembre pudieron volver a disfrutar del cariño y profesionalidad de los hermanos Roca i Fontané en su restaurante, tres estrellas Michelin y considerado el segundo mejor restaurante del mundo (Saint Peregrino). Sus ganas de seguir aportando nuevos valores que engrandezcan la gastronomía de alto nivel y su total equilibrio entre tradición y creatividad, más el sentido común y la coherencia a la hora de relacionar imagen y rentabilidad, hacen que sean todo un ejemplo para las futuras generaciones de cocineros que se marcan como objetivo llegar a ser un grande de la cocina.

A la llegada, los alumnos fueron recibidos por Joan Roca quien los invitó a pasar a su espacio culinario para explicarles al detalle el funcionamiento de las partidas, así como los distintos circuitos que manifiestan un especial cuidado por la trazabilidad de las materias primas y un conciso orden en la manipulación, tratamiento, cocción y montaje de los platos.

ESHOB en el Celler de Can Roca

A continuación, Josep Roca, tomó el hilo conductor de la visita y los hizo pasar al celler con más de treinta mil botellas representadas en sus casi dos mil cuatrocientas referencias, sin duda el resultado de muchos años de trabajo, visitas, catas, reflexiones personales y, sobre todo, mucha, muchísima sensibilidad y cariño por el mundo del vino, sus productores, la personalidad y carácter de sus gentes, sus tierras, sus procesos y el enorme respeto y admiración por el trabajo realizado. Una invitación a la reflexión sobre todo lo que hay detrás de una botella de vino, por encima de su valor, es decir, su historia y su hueco o cabida en un mundo cada vez más competitivo y globalizado, cuyo resultado es el elenco interminable de referencias.

Enseguida los alumnos pasaron al comedor del restaurante en donde pudieron disfrutar del menú degustación con maridaje de la casa. La visita finalizó con un momento el el que los alumnos pudieron compartir con Joan Roca que firmó minutas a todos los alumnos a la que se sumó, a petición de los mismos, Josep y Jordi Roca, momento que se aprovechó para realizar las fotografías de grupo.

alumnos de la escuela de cocina en el Celler de Can Roca

Es importante destacar que el exalumno Gerard Canudas, primer alumno enviado a realizar un stâge de prácticas de seis meses en el Celler de Can Roca, está actualmente contratado y trabajando junto a Jordi Roca en la pastelería. El exalumno José Delgado de la promoción del 2010 está realizando el stâge en la actualidad con Joan Roca. En la  sala, la exalumna de Grado Superior de Restauración Cristina García de la promoción del 2011, se ha incorporado recientemente al equipo de Josep Roca.


Noticias

14 / 10 / 2011

Alumnos Holandeses de Hostelería visitan ESHOB

escuela de hostelería Amsterdam

La escuela de hostelería Roc Mondriaan de Amsterdam, visita por tercer año consecutivo las instalaciones de la Escuela Superior de Cocina y Hostelería (ESHOB) como parte de un viaje cultural y gastronómico que realizan anualmente en la ciudad de Barcelona.

Después de la presentación y visita a las instalaciones, el grupo holandés cenó en el Restaurante L’Ham.


Noticias

27 / 09 / 2011

Hoteles Catalonia: Nuevo patrocinador de ESHOB

ESHOB tiene nuevo patrocinador: la cadena hotelera HOTELES CATALONIA se une a la labor y vocación de formar a los futuros profesionales del sector hostelero.
Con estas, ya son 11 las empresas oficiales que respaldan la formación de ESHOB como Fira Barcelona, Café Saula, Grupo Damm, NH Hoteles, Nestlé Professional, Fundació Gaspart Bonet, Fripán, Expo Hoteles y Mercabarna.

LOGO_CATALONIA

Hoteles Catalonia es una cadena hotelera de carácter familiar que no ha dejado de crecer desde sus inicios. Desde el sector inmobiliario dimos el salto al hotelero en los años ochenta, conformando una de las principales cadenas de nuestro país en el segmento urbano –líder en Barcelona-. Nuestra cadena cuenta actualmente con 51 establecimientos. 43 están en España, otro en Bruselas y 7 resorts situados en el Caribe (3 en República Dominicana y 4 en México). Se suman, además, 8 nuevos proyectos para los próximos años. 4 de ellos en Barcelona, 2 en Madrid y 1 hotel en Budapest.

http://www.hoteles-catalonia.com


Noticias

07 / 09 / 2011

Presentación del curso 2011-2012

Presentacion escuela de cocina, pastelería y restauración ESHOB

Ayer 6 de septiembre, se realizo la presentación del curso 2011-2012. La escuela recibió a más de 100 alumnos que se preparan para comenzar las clases en cualquiera de sus especializaciones (cocina, pastelería, sala).

Durante la presentación se explicaron todos los beneficios y servicios de que disponen los alumnos, los objetivos del curso y se hizo una presentación de los profesores de clases prácticas. El Director de la escuela Iñaki Gorostiaga recalco la importancia de los valores, la actitud de servicio, el trabajo en equipo, compromiso y disciplina básicos en esta profesión.

Los alumnos de Grado Medio volverán el próximo lunes 12 de Septiembre para comenzar sus clases, así mismo los alumnos de Grado Superior arrancaran el 19 de septiembre.


Notas de prensa

06 / 09 / 2011

Diversificación de la formación

Revista Livania | Julio 2011 | No. 18

Desde 1985 ESHOB ha diversificado su oferta para ser una verdadera escuela de hostelería que abarca todos los aspectos que, en los sectores de la hostelería y la restauración, precisan de una formación constante y una especialización acordes con la importancia del sector. Sus 4500 m2 acogen dos restaurantes, 4 cocinas de aplicación y una demostrativa, 10 aulas teóricas, salas de estudio, aulas de cata,…

Leer artículo completo


Histórico de noticias

SKYPE

My status

Restaurantes

  • L'Escola
  • L'Ham

Redes sociales

Revista ESHOB

Más revistas
17