Noticias

04 / 05 / 2012

XI Edición del Concurso FRIPAN

El viernes pasado se celebró la XI Edición del Concurso de recetas con productos FRIPAN en la Escola Superior d’Hostaleria de Barcelona. En esta edición se elaboraron recetas con Panecillos Gourmet.

Los ganadores fueron:

- 1r premio: David Vives Anglés con la receta “Clotxa de arenque al carbón de encina y tomillo”

- 2º premio: Adrià Mateu Prat con la receta “Montadito de cordero y pimientos del padrón con paté de calabaza y naranja”

- 3r premio para “ José Enrique Guerra Losada con la receta ” Pimientos del padrón rellenos de queso de tetilla sobre compota de manzana con salsa y vino albariño”

¡Muchas felicidades a todos!


Cursos

21 / 02 / 2012

Es la hora de estudiar lo que siempre has querido! Ven a ESHOB!

TE INVITAMOS A CONOCER LA ESCUELA. VISITAS PERSONALIZADAS! Un año más la escuela de cocina, pastelería y restauración de Barcelona (ESHOB), abre sus puertas para recibir a todas aquellas personas interesadas en conocer sus modernas instalaciones, los cursos que imparte, los servicios que ofrece, tener un acercamiento o simplemente por curiosidad de conocer la escuela mítica de hostelería de Barcelona (antigua escuela de Muntaner).

Para solicitar visita haz clic aquí


Concursos

08 / 02 / 2012

4º Concurso de la Trufa de Berguedà

Celebrado el pasado sábado 4 de Febrero en la Colonia Cal Rosal que pertenece al ajuntament d’Olvan (Berguedà). Los concursantes fueron 7 de diferentes escuelas calificados por un jurado entre los que destaca el director de la revista “Cuinas”.

El concurso consistió de realizar 100 tapas en las cuales tenias que incorporar la trufa de la comarca.

Previo al concurso se realizaron ponencias en torno al mundo de la trufa y durante todo el fin de semana se realizó una feria con puestos para comprar productos derivados de la trufa con el fin de promocionar este producto típico de la comarca del Berguedà.

Las parejas de alumnos que participaron son:

Esteban García Díaz y José Enrique Guerra Losada (3º Grado Medio Cocina mañanas).- Su tapa era “canelón de ciervo con crema de trufa” elaborada con pasta fresca de tomate, bechamel trufada y crujiente de queso.

Roger Segura Otten y Milagros Méndez Della Cella (3º Grado Medio Cocina tardes).- Su tapa era “bomba enmascarada” . Era un puré de patata con butifarra negra y blanca y setas. En el centro un huevo de codorniz, se empanaba y se freía, luego se acompañaba con una crema de mató trufada.

Enhorabuena por a los alumnos por tan buena representación.


Eventos Events

07 / 02 / 2012

3º TGM Visita: Instalaciones de FIRA BARCELONA

VISITA – Instalaciones de FIRA BARCELONA

Convocatoria: alumnos de 3º de TGM de Cocina y Gastronomí / TGM de Panadería, Pastelería y Confitería
Profesor Responsable: Juan Ruiz

Hora de encuentro:  9:30h


Eventos Events

16 / 01 / 2012

3º TGM Cocina + Panadería Demostrativa: PATRICIA PEÑA

ponencia/DEMOSTRAtiva – INVESTIGACIÓn y desarrollo de los lácteos

ConvocatOria: alumnos de 3º de TGM en Panadería, Pastelería y Confitería + Cocina y Gastronomía 
Anfitrina: Patricia Peña

Hora de inicio: 8:00 h
Finalización aproximada: 10:00 h


Eventos Events

06 / 09 / 2011

Inicio curso 2011-2012 – Grado Medio

Inicio curso 2011-2012 para los alumnos de grado medio en cocina, pastelería y restauración


Eventos Events

06 / 09 / 2011

Inicio curso 2011-2012 – Grado Superior

Inicio curso 2011-2012 para los alumnos de grado superior en dirección de cocina y restauración


Concursos

16 / 05 / 2011

I Concurso Nestlé Professional a l’ESHOB

El 13 de mayo se celebró en las instalaciones de esta escuela el  I CONCURSO NESTLE PROFESSIONAL dirigido a los alumnos de 2º curso del Grado Medio en Cocina y Pastelería.

Cada participante realizó dos elaboraciones con los productos base de Nestle Professional: Mousse de Chocolate y Panna Cotta

Las personas a cargo de evaluar las elaboraciones fueron:

  • Josep Mª Figuerola-  Technical Manager de Nestlé Professional
  • Enric Duaso _ Business Manager de Nestlé Professional
  • Jordi Mani – Assesor Tènico Pastisser i Culinari de Nestlé Professional.
  • Júlia Blazquez ( exalumna ) =   RBA Ediciones.  Directora de  Lecturas Especial Cocina
  • Daniel Orobitg ( exalumne ) =    Soci-director  d’Auditgourmet Consulting

Después de la valoración por parte del jurado las recetas ganadoras fueron:

MEJOR RECETA: Adriana Álvarez Artasona
LA MEJOR PANNA COTTA: Jordi Castro i Ripoll
EL MEJOR MOUSSE: José Carlos Zafra Ibañez

Nestlé Professional es una organización dedicada al servicio de alimentación y bebidas que tiene principalmente las siguientes ambiciones:

  • Utilizar la percepción y el reconocimiento que tenemos como marca a nivel mundial para aportar nuevas ideas de negocio a nuestros clientes.
  • Establecer relaciones de trabajo todavía más íntimas con usted en el servicio de la alimentación
  • Utilizar la fuerza y fiabilidad de nuestras marcas, productos y sistemas para ayudarle a generar un crecimiento rentable en su negocio y lograr una mayor satisfacción de sus clientes.

Noticias

11 / 05 / 2011

11º Concurso Internacional de Rosas Nuevas

ESHOB estuvo presente en el 11º concurso de ornamentación y creatividad con las rosas que organiza anualmente el Ajuntament de Barcelona celebrado en el Roserar del Parque Cervantes los días 6, 7 y 8 de mayo.

En el acto se realizaron diversas conferencias sobre paisajismo y jardines urbanos, demostraciones de decoración floral y demostraciones gastronómicas del uso de la flor tanto en la creación de cócteles, como también, en la realización de platos.

Para ello ESHOB realizó un cóctel elaborado delante de casi 250 asistentes por Marina Morata y Ramón Arcalís, alumnos del 2º curso de grado medio en servicios de restauración, al cual llamaron: llamado “Petó de Roses i Violetes”, Por parte de cocina los alumnos Catalina Zornoza, Mike Rodas, Antonio Cánovas, perfectamente dirigidos por el profesor de cocina Ramón Alzueta elaboraron platos con el protaginista del evento: la rosa.


Concursos

10 / 05 / 2011

X Concurso de Recetas Fripan en ESHOB

El viernes 6 de mayo se celebró en las instalaciones de la escuela de cocina y hostelería ESHOB, el concurso anual de recetas de  la marca Fripan. Los diez finalistas salieron de un competitivo y riguroso concurso interno entre los alumnos de varias líneas de formación

El concurso fue organizado con el objetivo de compartir experiencias y sinergias de conocimientos de la escuela con la marca Fripan, a la vez que ofrecía una oportunidad de promoción para las nuevas promesas del mundo de la restauración a través del desarrollo de nuevas recetas y creaciones con sus productos.

El concurso dio comienzo a las 9:15 de la mañana con la llegada de los concursantes quienes tuvieron aproximadamente 2 horas para preparar sus platos.

El jurado estuvo formado por:

  • Quique Roca-Umbert | Socio propietario | ASPIC catering & services y ASPIC selection
  • Roger Felip | Gerente y director comercial Grupo Elafos (distribución de alimentos ecológicos) | Especialista en producción de productos alimentarios de 4ª y 5ª gama
  • Jordi Cívico | Coordinador de ventas | FRIPAN
  • Jaume López | Técnico de grandes cuentas | FRIPAN
  • Sergio García | Comercial | HORECA Barcelona

Los alumnos que resultaron ganadores son:

1er lugar Andrés Felipe Serna
2º lugar Jessica Vasquez
3er lugar: Pilar Campà

ENHORABUENA A TODOS LOS PARTICIPANTES Y GANADORES.


Eventos

  • No hay eventos disponibles

Histórico de noticias

SKYPE

My status

Restaurantes

  • L'Escola
  • L'Ham

Redes sociales

Revista ESHOB

Más revistas
17